ギョショウ。

なんでしょう。

聴きなれない響きの言葉ですが、

「魚醤」と書きましてギョショウです。

ま、お魚が原料の調味料ですね。

サカナ醤油、うん。

秋田県は男鹿市のあたりでは「しょっつる」と呼ばれて、

いにしえより親しまれてきましたとさ。

今でこそいろんな製法があるようですが、

秋田は男鹿の「諸井醸造所」 http://www.shottsuru.jp/ では、

古くからの製法にこだわり、

ハタハタだけで仕込んだ「しょっつる」を世に送り出しています。

使われる原料は、「 鰰(ﾊﾀﾊﾀ) と 塩 」

こんだけ。

とまぁ、こんなしょっつるですが、

最近、10年物のしょっつるが売られているとい情報を聞いて、

行ってきました、諸井醸造所。

こんな感じで陳列されている中に、

ありましたよ限定500本のこいつが。

10年熟仙。

当然お買い求めです。

1本は、某方に贈答用。

そのまま諸井さんから発送していただきました。

でだ、

もし しょっつる を使って料理なんぞ、、と思ったら、

諸井醸造さんの ハタハタしょっつる を是非是非おすすめします。

他の魚醤に比べて、魚特有の生臭さが極めて少ないからです。

なんかハタハタじゃないと、こうはいかないようで。

是非お試しくださいませ。

追伸）

湘南の智資様、あの焼酎今手配中です。間もなくお送りしますYO。

もう少しだけお待ちください。 　かしこ。