鶏の香草焼き

最近はまっているのが、お肉の香草焼き。
我が家では、お庭から調達できるハーブで作れる一品です。

元々は近くのワインバーで出されているメニューなのですが
あまりの美味しさに少しだけ作り方を聞いて自分なりにアレンジしたものです。
ちなみにお店では牛肉のステーキです。。。

この焼き方で焼くと、何故かお肉がとっても柔らかくなって
ただ普通に焼くより美味しく仕上がります。



材料
■　鶏肉
■　ローズマリー・タイム
■　オリーブオイル・塩・コショウ

作り方
■1 お肉の皮に数カ所フォークで穴をあける。
■2 バット等にお肉を入れ、全体に塩コショウ。
■3 タイムとローズマリーをお肉の上下に置いて、
■4 お肉がひたる位オリーブオイルを注ぐ。
■5 冷蔵庫で放置。数時間～一晩。
■6 そのままフライパンで焼く。
　　 最初は強火で焦げ目を→弱～中火でじっくり火を通す
　　 →最後は強火で表面をカリッと。
■7 塩気が足りない時は、お皿に盛ってからサッと塩をかける。


お肉を漬け込むベストな時間はまだわからずですが、
数時間漬けられるだけで、確実にお肉の食感が違います！


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