☆Tの恩恵08☆　鰐梨　[森のバター　美容の実]

おはようございます。

梅雨に入ってじめじめすると思っていましたが、

以外に涼しい日が続いています。

湿気がすくないような・・・、でも暑い日もありますよね。

比較的それでも例年より涼しい気候の5.6月なのでは？と思います。

しかし、体が冷えて、体調が乱れまくりです。

体を冷やすと体が病原菌に負けてしまうので、要注意です。

寒かったと思ったら、迷わずお風呂で体を温めると、

結構体調よくなります。

面倒臭がらずに率先して入浴しましょう。

本日の食材は鰐梨。

読めたでしょうか？

森のバターといわれる・・・そうです、

あの果物です！

06鰐梨

５０年くらいまえに、日本でよくこう呼ばれていたそうです。

鰐（わに）、梨（なし）。

表皮は鰐の皮に、形は洋ナシに似てます。

たしかに、「鰐梨」ですね。

アボカドはＡｖｏｃａｄｏと英語で書きます。

アボガドではありませんので注意。

よく誤解されている方多いですね。

おそらく、

アボガドロ数6.0221415 × 10²³が原因では？と思いますが・・、
年配の方なんか90％くらいアボガドでは？

（ためしにお母さんに質問してみてください。）

以前にもおののんブログではアボガドを扱ったような

気がしますが、

本当にすごすぎる食材ですので、

あたらめてまとめてみたいと思います。

アボカドの歴史

南アメリカから、メキシコ高地に分布し、

アステカ族により13世紀に栽培されていました。

アメリカには1833年に、フロリダに伝わり、

ほかの国では、

20世紀に入ってから栽培されるようになった、

比較的最近食されるようになった食材です。

日本ではあまり口に合わず、

大正時代に伝来しましたが、

あまり食されなかったようです。

アボカドの成分

ナント、ピンク色の字の成分は、
果物中トップの含有量です。

エネルギー　187kg

たんぱく質　2.5ｇ

炭水化物　6.2ｇ

脂質　18.7ｇ

食物繊維　5.3ｇ

カリウム　720ｍｇ

カルシウム　9mｇ

マグネシウム　33ｍｇ

亜鉛　0.7ｍｇ

鉄　0.7ｍｇ

葉酸　84ug

β-シトステロール　82ｍｇ

リノール酸　1.58ｍｇ

リノレン酸　0.12ｇ

パントテン酸　1.65ｍｇ

グルタチオン　27.7ｍｇ

オレイン酸　10.2ｍｇ

ルチン　284ug

ビタミンＥ　3.4ｍｇ

ビタミンＢ1　0.10ｍｇ

ビタミンＢ2　0.21ｍｇ

ビタミンＢ3　2.0ｍｇ

ビタミンＢ6　0.32ｍｇ

ビタミンＣ　15ｍｇ

よく見かける、お肌がつるつるになりそうな成分が、

たくさん含まれているのがわかりますね。

それでは、効能を見てみましょう。

体脂肪率を落とす

脂肪を分解するビタミンＢ2が豊富で、

アボカドはノンコレステロールの不飽和脂肪酸なので、

皮下脂肪にならずに、

血中悪玉コレステロール値を抑えます。

さらさら血液になり、代謝促進します。

β9-シトステロール

植物ステロールには、ブラシカステロールなどがありますが、

この中の種類のβ-シトステロールは、

悪玉コレステロールを減少させる役割があります。

アボカドにはこの成分が豊富に含まれています。

そして、

脂肪コレステロール吸収を抑制させる効果が確認されています。

さらに、

肌に潤いを与える効果もあるそうです。

女性にはありがたい効果ですね。

食物繊維が豊富など

アボカド一個にごぼう一本分の食物繊維があります。

腸を正常に保つ、整腸作用がえられ、

美容に効果あります。

また、

アボカドには、

リノール酸

リノレン酸がたくさん含まれているため、

半分くらい食べれば、

一日をカバーするサラミドを生成して、

お肌をつるつるにします。

セラミドとは、

皮下組織の上層部にある角質層で、

外界からの刺激、

ダニ、紫外線、乾燥などから肌を守っている細胞間物質です。

肌にとって最重要防御システムというべきでしょうか。

グルタチオンとは

抗酸化物質の一種のグルタチオンなのですが、

アボカドにもたくさん含まれています。

この物質は有毒物質を解毒する作用があります。

活性酸素も除去するので、

肝機能を正常にする役目をはたします。

このグルタチオンの解毒効果と、

ビタミンＥ（抗酸化作用）、

ルチン、カロチノイドが非常にたくさん含まれているため、

抗がん作用がとても強い食材なのです！

アボカドの料理店

アボカドを食すには？

アボカド人気のお店集めてみました。

avocafe　神保町　03-5281-6177

アボカドスパム丼やアボカドタイカレーなどコクと辛みを生かした、

料理が特徴です。

　
メキシカンダイニンングAVOCADO 新宿三丁目　03-3356-9119

アボカドが無性に食べたいときはここに。

やはり、アボカドは美容に最強なだけあって、

女性客ばかりだそうです。ランチメニュー人気。

アボカドバル　渋谷　03-3461-1831

マークシティー沿いにあるアボカド専門店！

アボカドの看板が目印です。

スモークサーモンとアボカドのイクラのせ

ダンスミュージックとアボカドマドッシュカフェ
明治神宮前　03-3400-1188

すべてのメニューにアボカドが入っている。

アボカドが嫌いな人は行かないほうが・・・。

アボカドスムージー

avocado 's Dining&Bar Platinum Lounge
六本木　03-6273-7609

白っぽいお店でおしゃれな感じ。

『とろ～りアボカドハンバーグ』が最高においしいらしいですｌ

要予約。

最近肌に元気がないな、

タバコすいすぎて？都会の空気排気ガス多いんだよねー。

そんなときには、都内の近場で思う存分、

アボカドを食べてみてください。

アボカドって結構当たり外れが激しいので、

おいしいアボカドはお店がお勧めです。

アボカドの種って・・

すててません！？

実は、水にいれて育てると観葉植物になるのです！

ただでアボカドの木をてにいれましょう。

アボカドの栽培

暖かい地域で栽培されるだけあって、

マイナス５度までしかたえられませんが、

日本の関東近辺なら大丈夫かと。

・・・それでは・・・

発芽させるには？

種を水につけます。

薄い洗剤を使用して種を小まめにあらいます。

洗わないと腐ってしまうためです。（水など）

種は平らなほうから根が出て、

とがっているほうから芽が出てきます。

ヨウジを４本くらい種に刺して、

容器に半分くらい浸かるように固定します。

水はぬるぬるにならないように、

こまめに変えます。

最低気温は１５度くらいにして、

直射日光をさけて暖かいところにおいておくと、

1-6週間くらいで種が割れて、根が出てきます。

そうしたら鉢に植え替えます。

５度以下にならないように注意して、

育てるとアボカドの実も生るそうですよ。

ぜひおためしあれ！

昨日の食事

朝：パン、味噌汁、目玉焼き
昼：おにぎり
夜：カレー、あさりの酒蒸し

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

メキシコ産 ”アボカド” 約1.2kg 6～8玉（常温便）/くらし快援隊: ￥価格不明; Amazon.co.jp

オリバードエキストラバージンアボカドオイル 250ml/ヤカベ: ￥1,944; Amazon.co.jp

メキシコ・ニュージーランド産アボカド大玉5個入り/メキシコ・ニュージーランド産: ￥価格不明; Amazon.co.jp

【ヒット商品】アボカドセーバー　残ったアボカドの保存に「並行輸入」/Evriholder: ￥価格不明; Amazon.co.jp

☆Tの恩恵07☆　浅利　[赤いビタミン　みなぎるパワー]

おはようございます。

お久しぶりです。

ちょっと体調をくずしておやすみしてました。

健康でないとおかしくなりますね。

食生活に生き生きした食材をたくさん取り入れることによって、

ちょっと健康になってきました。

よかった、よかった。

・・・

梅雨に入って天候に恵まれています。

気象庁・関西梅雨宣言は、

ちょっとはやかった・・？

実家の老犬が温度差の激しい毎日によって、

ご飯を全く食べなくなってしまいました。

犬って気候の急激な変化に敏感らしい。

犬猫病院の先生がいってました。

動物は喋って教えてくれないので、

こちらが理解してあげないといけません。

でも人間も自分の体のこと理解してあげなければいけません。

食べたいのもばかり食べていると、

糖尿病というわけのわからない病気にかかったりしますから。

計算して食べないと肥満の原因因子に早変わりします。

Tの恩恵、もうみなさん飽きたころでしょうか？

でも、自分は結構気に入っているので、

自分が知りたいこと、

面白いことがなくなったらやめようかな・・と。

と、いうことでまだまだつづけます。・・・・

それでは、早速。

今日の恩恵に肖れる食材は

06浅利

最近調子が悪く、

肉、野菜、魚類を食べて様子見たりしたのですが、

あまり芳しくなく、

鼻の下に帯状疱疹ができてしまったりと、

体調不良がひどくて、

疲労感がなくなりませんでした。

なにかいい薬、

元気になれる食材はないか。

まだ知らない効果抜群の！

・・と思って考えたら、

貝を食べてませんでした。

そういえば、

ここ2.3年くらいしっかり食べたっことないかも・・・。

そこで、

あさりのバター酒蒸しを食べてみると、

これがすごい！

体調不良が直り、疲労感までもとれてしまいました！

日本の歴史上、貝塚に代表されるように、

あさりほど多く食された食べ物はないのではないでしょうか。

その効果はたくさんの恩恵を過去の時代から、

人に齎（もたら）せてきたと、

身をもって感じさせられました。

浅利の効果

・疲労回復

・貧血予防

・眼精疲労

・肩こり解消

・動脈硬化、高血圧症予防

・滋養強壮に効果

比較的、疲労回復に効果ありそうです。

では、具体的に何が効果があるのか、

成分を見てみたいと思います。

浅利の成分

100ｇ中

エネルギー　30kg
たんぱく質　6ｇ
炭水化物　0.4ｇ
脂質　0.3ｇ
食物繊維　0ｇ
ビタミンＢ12　52.4ug
葉酸　11ug
カルシウム　66mｇ
マグネシウム　100ｍｇ
リン　85ｍｇ
鉄　3.8ｍｇ

とくに、

鉄、ビタミンＢ12の含有が多いのがわかります。

体内の血液修正抜群

成分から予想されることは、

貧血予防
↓
鉄分と、赤血球を生成するビタミンＢ12を多く含むため。

とくに、このビタミンＢ12は、

ＤＮＡや脂肪酸の合成に深くかかわっている成分で、

エネルギー産生、正常な細胞や赤血球の生成を助けます。

末梢神経を修復する働きにより、

眼精疲労や肩こり解消にも効果あります。

また、

あさりは、

タウリンという物質を含みます。

タウリンは、

血圧やコレステロールや血糖値を正常に、

肝機能を正常にします。

胆汁酸の分泌を盛んにすることで肝臓の働きを助ける
肝細胞の再生を促進させる
細胞膜を安定化する

タウリンと鉄や亜鉛などの豊富なミネラルにより、

コレステロール値を下げ、

動脈硬化、高血圧予防などに効果があるのです。

ほかにも、

うまみ成分のグリコーゲンに、

疲労回復効果があります。

私が体調回復したのもこの影響かと思われます。

脂肪の代謝などにも影響

あさりは、

ビタミンＢ12、

赤いビタミンといわれるこのビタミンは、

タウリンの効果も手伝って、

脂肪の代謝にも影響します。

低カロリー、高たんぱく、

脂肪も代謝して疲労回復、

肝機能回復。動脈硬化などの危険因子予防！

まさにいうことなしです。

ダイエッターのかたがたには必需品かと思います。

あさりを使った料理

あさりは日本だけでなく、

世界各国で食されています。

あさり料理

日本
あさりの酒蒸し
あさりの味噌汁

スペイン
あさりの詰め物　Almejas rellenas
パエリア

イタリア
ボンゴレ・ビアンゴ

アメリカ
クラムチャウダー

韓国
ズンドゥブウチゲ

タイ
トムヤムクン

あの独特なあさりのうまみ。

超おいしい料理に早変わりします。

でも、体にも最高に効果があるとは、

どれくらいの人が気づいているのでしょうか。

・・・少なくとも、私は軽く見てました。

食べるとその効果が実感されます。

食べたその日熟睡できます。

特に次の日には、

元気にパワーみなぎる体になり、

うれしくなります。

脂肪燃焼にも効果ありなので、

毎日味噌汁にいれて飲みましょう。

ワインのお供にも。

昨日の食事

朝：パン、味噌汁、目玉焼き
昼：おにぎり
夜：カレー、あさりの酒蒸し

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

愛知県三河産活大アサリ (特大）　1kg　（4粒程度）/いの丸水産 ￥価格不明 Amazon.co.jp

あさりエキスパウダー85g/(有)ミワ・コーポレーション: ￥価格不明; Amazon.co.jp

連続！潮吹きあさり限定品ギャル系日焼けブラック/株式会社ウィズ: ￥価格不明; Amazon.co.jp

☆Tの恩恵06☆ 　玉蜀黍（とうもろこし）　★いも類以上の食物繊維★

おはようございます。

今日も暖かい日になりそうです。

でも昨日なんかは午後に、

かなり冷えてきましたので、

まだまだ油断は禁物です。

野菜が少々高くなってきてます。

4/26時点で、平年の二倍以上の価格もあるそうです。

理由は天候不順らしいのですが、

収穫の遅れが目立つ野菜が高騰しているようです。

キャベツ、きゅうりが高い。

キャベツ一玉３００円も。

新陳代謝に欠かせない食品が高騰して、

食べる機会が失われ、

魚よりも肉を多く食す傾向がある昨今で、

肥満を回避するのは容易でなくなってきそうです。

現在関東では、

野菜が2-5割ほど高く販売されているようですね。

そのうち野菜も高級食品となって、

簡単には手に入らなくなってきそうですが、

ダイエットするなら、その効果に特化した食品を選んで、

厳選して野菜を摂取すれば大丈夫なはずです。

そんなこんなで、

今回のＴの恩恵の食品は・・

上品な甘さで、自分も大好きな食品です。

06玉蜀黍

スィートコーン、

その名称があらわしているように、

甘くておいしいとうもろこし。

スィートコーンは実は品種の名前なのですが、

とうもろこしといっても、

さまざまな品種があるのですよ。

白い品種に希少価値があるようです。

普段スープなど頻繁に出会うこと多いですが、

とうもろこしってどんな食品なのでしょうか。

とうもろこしの発祥は明確にはわかっていませんが、

メキシコや中南米付近（ﾎﾞﾘﾋﾞｱ）ではないかといわれています。

起源はいまから5.500年～7500年前では？

といわれています。

メキシコ、グアテマラ、ホンジュラスなどにみられる、

雑草（teosinte)が、

野生祖先種である説が有力視されています。

有名なのは、

コロンブスが新大陸からスペインに持ち帰ったのが、

今日世界に広まったきっかけになっています。

日本では大正１７年にポルトガル人が、

伝承し、江戸時代に広まりました。

明治になると、アメリカより種実を導入して、

北海道で栽培されるようになりました。

その栄養バランスを珍重された食品だったようです。

コロンブスにより伝来したとうもろこしは、

メキシコでは

→トルティーヤになり、

野菜にトルティーヤをまいて

→タコスになりました。

犬のコスチューム【タコス】 (サイズ４)/Wanwan Clothers

とうもろこしの品種

: 日本に最初に持ち込まれた品種は、

フリントコーンといわれる、家畜のえさでした。

石川啄木が詠った玉蜀黍は、

この種だったと思われます。

その後、アメリカから、

ゴールデンバンダム種が導入されて、

１９６０年ころから、スィートコーンが食されました。

[スィートコーン]

1.ゴールデンコーン（黄粒種）

すべての粒の色が黄色く濃いとうもろこしです。

・ゴールドラッシュ

とうもろこし種ゴールドラッシュ2000粒　サカタ交配

￥4,700

楽天

・みわくのコーン

とうもろこし　種】【とうもろこし種子】みわくのコーン　ゴールドラッシュ　（サカタのタネ）　2...

￥4,763

楽天

・サニーショコラ

トウモロコシ種子・・・サニーショコラ・・・＜みかど協和のトウモロコシ種子です。＞

￥4,900

楽天

・ミエルコーン

【とうもろこし北海道産送料無料】北海道トウモロコシ宝箱セット 【ピュアホワイトミエルコ...: ￥3,950; 楽天

・味来

とうもろこし送料無料味来・10本入り（約3kg）熊本産トウモロコシ 5月中旬～出荷開始スイ...

￥3,780

楽天

・おひさまコーン

スイートコーン・おひさまコーン7　2000粒　トウモロコシ

￥5,832

楽天

・キラキラコーン

野菜種とうもろこしキラキラコーン85200粒　カネコ一代交配

￥590

楽天

・ピクニックコーン

(送料無料)ピクニックコーン小型のとうもろこし 11本入り北海道名寄産スイートコーン、糖度...

￥3,218

楽天

ほか

2.シルバーコーン（黄粒種）　
（シルバーハニーバンダム）

幻といわれる、ピュアホワイトなど、 品種改良して粒皮が柔らかく、 甘くておいしい種です。

・ピュアホワイト☆☆

糖度がたかく、19度くらいあります。
メロン以上の甘さがあり、
希少価値でお値段高いです。

TV番組「ジョブチューン」と「ナカイの窓」で紹介されました！ 白いトウモロコシピュアホワイト 1... ￥2,999 楽天

・バニラッシュ

先端不稔が極めて少ない、
良質で人気の希少もろこし。

野菜種とうもろこしバニラッシュ2000粒　サカタのタネ

￥4,700

楽天

・ルーシー90

良質強甘味の非常に人気のある品種です。

・ホワイトレディー

濃厚な甘みで、果汁はミルクのようで、
まろやかな風味があります。
とてもおいしい食味です。

(送料無料)白いとうもろこしピュアホワイト・ ホワイトレディー　旭山動物園白くまコーン　白いト...: ￥3,218; 楽天

3.ポップコーン（爆裂種）　

ポップコーンのお菓子に使用される品種。

硬い粒を加熱すると、

粒の中の水分が水蒸気となり、

膨張し、

皮が耐え切れずに爆発する。

・イエローポップコーン

イエローポップコーン　　サカタのタネのポップコーン種子です。

￥216

楽天

4.デントコーン（馬歯種）　

コーンスターチの原料で、

ほかにも、家畜の飼料として利用されています。

5.ワキシーコーン（もち種）　（もちとうもろこし）

もちもちとした食感が特徴。

でんぷんにもち性があります。

甘みが低い。

・黒もちとうもろこし

とうもろこし種【黒もちとうもろこし】種子小袋（約20ml）（種野菜野菜種子...

￥194

楽天

・白もちとうもろこし

とくに、この白もちとうもろこしが、
もちとうもろこしの中でも、
餅感が強いといわれています。

日本タネセンターとうもろこし　白もちとうもろこしの種

￥216

楽天

・黄もちとうもろこし

甘みがすくなく、水分も少ないのですが、
もち質のデンプンで粘りがあります。

日本タネセンター　黄もちとうもろこし 40ml 【郵送対応】

￥216

楽天

6.フリントコーン（硬粒種）

加工用、家畜用、工業用に使用される種。 メキシコのトルティーヤもこの種が使用されています。 フリントコーンからポップコーンが誕生しました。

7.ソフトコーン（軟粒種）

南米の高原地帯産。 やわらかいデンプンで構成されていて、 粉になりやすい性質があります。

とうもろこしの効果

主成分は炭水化物。

胚芽の部分には脂質とビタミン、ミネラルを多く含む。

とうもろこしの栄養素（食材１００g当り）
・ビタミンＢ１が０.３mg
・ビタミンＢ２が０.１mg
・カルシウムが５mg
・食物繊維が２.０g

1.動脈硬化予防

とうもろこしには、

リノール酸が多く含まれ、

コレステロールを下げる働きがあります。

動脈硬化も予防します。

2.若返りビタミン

ビタミンＥが血行促進、

抗酸化作用が強く、冷え性、肩こりなど、

緩和します。

3.脂肪燃焼作用

不溶性食物繊維のひとつである、

セルロースが豊富で、

便秘解消、大腸がん予防、

など、生活習慣病に関わる病気を予防する効果があります。

イモ類の2-8倍も含まれています。

4.塩分排出

血圧の上昇を抑えて、

塩分を対外に排出する、

カリウムがあります。

5.肝臓がん防止

黄色い色素の成分に、

ゼアイサンチンという物質があり、

これが脂質吸収を抑えて、

便秘の改善、コレステロール値の吸収抑制に効果があります。

とうもろこしの食べ方

とうもろこしは、

時間とともに栄養価ががくんと落ちるため、

買ってきたらすぐゆでるのがよいとされています。

一日おくと栄養価が半減するといわれます。

ゆでて、冷凍保存がよいでしょう。

とうもろこしのひげに・・

実は、とうもろこしは、

すべての部分に薬効があるのです。

ひげの部分は漢方でも利用され、

高血糖作用、降血脂作用、降圧作用で、

糖尿病、高脂血症、高血圧などの薬として用いられています。

利尿作用があるため、

膀胱結石の治療、

中国では肝臓病の治療、

ソ連では胆嚢炎、胆石の治療に使用されています。

根や葉にも利尿作用があり、

胆石の治療に用いられています。

北海道の玉蜀黍がおしいわけ

北海道の日照時間は、夏が長く、

胚乳に糖分が十分蓄えられる。

さらに一日の気温の変化が大きく、

昼に強い太陽光で糖が生成され、

夜に気温が低くなるため、

その消費が抑えられて、（呼吸などで消費されない）

昼貯蓄された糖分が失われることなく、

蓄積される為、

あまーくおいしいとうもろこしになるのです。

実は私、とうもろこし大好物なのです。

これからの季節、

夏に、

またおいしい北海道産のとうもろこしが、

食べれることが私の楽しみの一つなのです。

昨日の食事

朝：プチトマト、ブロッコリー、サンドウイッチ
昼：焼きそば
夜：そうめん、掻き揚げ

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

パール金属便利小物ツインハンドルコーンカッター C-3793/パール金属: ￥1,620; Amazon.co.jp

Broad Beans コーンカッター AB-5564/貝印: ￥594; Amazon.co.jp

はじめてのおままごととうもろこし G05-1140/ウッディプッディ: ￥864; Amazon.co.jp

本革製キーホルダー野菜とうもろこし VANCA CRAFT (日本製職人の手作り)/VANCA（バンカクラフト）革物語: ￥価格不明; Amazon.co.jp

☆Ｔの恩恵05☆　胡麻　[アンチエイジング（若返り）効果]

おはようございます。

最近、ネットワーク契約を見直していた関係で、

ネットに接続していませんでした。

やっと新規に契約できたので、

なるべく更新したいと思います。

そして、

ダイエットのほうも、

がんばって、

やせて美しくなりましょう。

今日の代謝を上げる食品は、

以前にも取り上げていますが、

（Ｐの力　去年ポリフェノールで取り上げました。）

代謝という枠で、

この食品を抜きにしては語れません

open sesame

05胡麻

ひらけごま！

胡麻は、

中国で昔から珍重されていて、

魯の国の女性が、穀物を断って、

80年あまり、胡麻のみの食事で生活し、

なお若々しく、鹿のようにはしり、

一日に300里歩くことができた記録があります。

（300里＝1178・18182km）

アラビアンナイトの、

「アリババと40人の盗賊」では、

宝物を隠した部屋の扉を開く呪文が、

「ひらけごま」でした。

種が莢（さや）から、勢いよくひらくことから、

その慣用句としての意味があったようです。

「ひらけ豆」では、

ひらくという意味ではないってことですね。

発祥はアフリカ、

エジプト文明を経て、

古代オリエント文明に伝わった胡麻。

その栄養バランスを珍重された食品だったようです。

現在でもその栄養価のすばらしいさの認知度は、

他のＴの恩恵でご紹介した食品と同様、

知名度が高く人気あります。

スィーツなども人気あります。

ごまはごま科、ごま属に属します。

胡麻の品種

[白ごま]

東南アジア、中南米、北アフリカで生産。

油分が多く、甘みがある。

香ばしさが高く、焙煎の仕方によって、

その度合いも変わる。

みたけ国産いりごま(白) 50g/みたけ食品工業

￥540

Amazon.co.jp

[黒ごま]

中国、ミャンマー、タイ、

ベトナムなど東南アジアで栽培される。

ごまの香りが高めで、油分は少ないが、

アントシアニン色素のポリフェノールが豊富。

かどやすりごま(黒) 1kg/かどや製油

￥価格不明

Amazon.co.jp

[金ごま]

パラグアイ、中近東、地中海沿岸で生産。

希少価値があり、高価なごま。

ドレッシングなどに使用。

カタギ洗い金ごま 130g×4個/カタギ食品

￥1,347

Amazon.co.jp

ごまの効果

1.美容効果

ごまには、

肝機能を向上させる働きがあり、

肌の細胞の代謝促進させます。

不溶性食物繊維の影響で便秘が解消されます。

鉄分が冷え性を予防させます。

2.脂肪燃焼作用

ごまには、ゴマリグナンという物質があり、

肝臓で脂肪の分解を促進します。

さらに、

体細胞に、ペルオシキソームという脂肪を分解する物質を、

ゴマのセサミンが活性化させることがわかってきました。

3.コレステロール除去

ごまにふくまれる、

ビタミンＥが、

血液、血管壁にたまったコレステロールを除去、

血液循環を良好にします。

そして若返りに貢献します。

ゴマリグナンの健康効果

ゴマに含まれるゴマリグナンは、

その効果による万能さが注目されています。

この抗酸化物質成分に多く含まれているのが、

セサミンになります。

その効果を挙げて見ます。.

・肝機能を改善する
・コレステロール上昇を防止
・脂質代謝促進
・抗アレルギー
・脳梗塞予防（脳血栓形成抑制効果）
・二日酔い防止
・血圧低下効果

などあります。

ごま油が酸化しないのは、

抗酸化物質、ゴマリグナンの仕業なのです。

ごま油、すりゴマなどにして食すと、

ゴマリグナンの効果を肖ることができます。

おいしいごま料理

ほうれん草の胡麻和え

ごまドレッシング

ごまプリン

ごまだれ

「ごまをする」

よく、人に媚を売ることを「ごまをする」

といいます。

その語源は、

すり鉢でごまを擂ると、

四方にごまがつくので、

あちこちについて、

人ごとにへつらうさまが、

「ごますり」の意味になったそうです。

ゴマをする行為ってへばりつくようですね、

そういうえば・・。

でもゴマを食べる場合、

ゴマはすったものを食べましょう。

すらないと消化されずに排出されてしまうからです。

別にごまにゴマをすったわけではありません。

昨日の食事

朝：プチトマト、ブロッコリー、サンドウイッチ
昼：そうめん、掻き揚げ
夜：パスタ、パン

え？

頭に・・・・黒ごま・・・・？

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

クレオパトラが愛した　するっとゴマ100g【楽天市場店限定】【メール便送料無料】/ごま胡麻/...: ￥680; 楽天

もっちりとろける　永平寺ごま豆腐（白ごま×6個）【ごまどうふ】【ごま豆腐】: ￥1,480; 楽天

ゴマすり器スリッキーN/ナガオ: ￥454; Amazon.co.jp

☆Ｔの恩恵04☆　椎茸　[生活習慣病予防　乾燥で+効果]

おはようございます。

今日は三月二日。

昨日と変わって晴天です。

どうもお久しぶりです。おののんです。

代謝をあげる食材を知って、

もっともっと元気になって、

やせて美しくなりましょう。

今日の代謝を上げる食品は・・・・。

香りの良い、万能食品・・・・

椎茸です！

04椎茸

椎茸は、

中国、韓国、フィリピン、台湾などに分布していて、

広い地域で食されています。

香り高く、実は成分もすごいものが含まれています。

しいたけの歴史

原産国はニューギニアといわれています。

一説によるとその昔、ニューギニアより、

風にのって太平洋を渡って、

はるばる日本に飛来してきたのだそう。

なんともかわいい、強い胞子です。

ご苦労様です。

台風の風に乗ったそうですよ。

椎茸とは、椎の木に育つ茸のこと。

名称そのままですが、

くりやくぬぎの幹などにも自生します。

日本では、古事記や室町時代の節用集に、

貴重な食物と紹介されていました。

現在では、

中国産や韓国産の椎茸が入ってくるようになり、

従来は乾燥椎茸でしたが、

低温輸送の発達などによって、

生椎茸も食すようになってきました。

椎茸の種類

[生椎茸]

なまのしいたけは、

育て方違いによって、

味や形がかわります。

・原木栽培

広葉樹の木にシイタケを植える方法。
ごく一般的。

・菌床栽培

広葉樹のおがくず、丸太を砕いて米ぬかと、
小麦の外皮（フスマ）と水を養分として、
菌を培養する方法。

[乾燥椎茸]

干ししいたけの種類は、
三タイプに分かれます。

・どんこ（冬茄）　煮込み、すまし汁、中華料理

肉厚でよいとされる、
春先の低温時期に成長したもの。
表面が花のようにひび割れたものを、
花どんこといい、最高級のどんことされている。

後藤国産どんこ椎茸 100g/後藤: ￥1,231; Amazon.co.jp

・こうしん（香信）　ちらし寿司、炒め物

気温湿度が高い時期に短期間でできたもの。
かさが大きくうすっぺらい。

有機干し椎茸香信ｽﾗｲｽ<30G＞【有機JAS 認定】/[販]ビオ・マルシェ: ￥746; Amazon.co.jp

・こうこ（香茄）　すべての料理

どんことこうしんの中間。
両方の質を兼ね備えているので重宝される。

【大分県産】干し椎茸香菇(こうこ) 180g【贈答用】【干ししいたけ】 [その他]/ザ・シバタ: ￥3,500; Amazon.co.jp

椎茸の効果

1.免疫力向上

シイタケには、RNA、レンチナンなどが

インターフェロンというたんぱく質の、

生成を促進する作用があります。

インターフェロンとは、

ウィルスの増殖を抑制させる作用があります。

結果、免疫力向上させる働きがあります。

2.骨を丈夫にする

エルゴステロールという物質やビタミンDが、

カルシウム吸収率を高める効果があり、

骨を丈夫にします。

また、

ビタミンDは脳神経の発育にも欠かせないもので、

摂取すると神経を沈静化させる働きがあります。

イライラしたときに食と効果的です。

3.生活習慣病予防

かさの部分には,

エリタデニンという成分があり、

肝臓コレステロール代謝を施し、

血中コレステロール排出し、

増加を防ぐ、

血中調整作用があります。

また、フィトステリンという成分が、

コレステロールの沈着を防止します。

体内の代謝アップにつながり、

動脈硬化予防などに役立ちます。

この成分は、

シイタケとマッシュルームしか含まれていません。

そのほか、食物繊維なども豊富で、

便秘解消に効果あったり、

腸内発がん性物質を吸収するので、

大腸がん予防にも効果を発揮するようです。

乾燥すると効果さらにアップ！

シイタケを乾燥すると、

ビタミンDは生の９倍、

食物繊維は10倍も増えます。

最近の乾燥シイタケは、

電気乾燥しているものも多く、

購入後に一度天日干しすると、

ビタミンDが増えるのでお勧めです。

シイタケの成分

・ビタミンＢ１
・ビタミンＢ２
・ビタミンＣ
・アラニン
・ロイシン
・ミネラル
・レンチナン

先ほど触れたレンチナンには、

きのこ特有の抗がん作用が確認されています。

乾燥シイタケを一日二個一週間食べると、

コレステロールが10％減少する、

実験結果が報告されています。

ダイエットにも取り入れるといいかもしれません。

おいしい椎茸の戻し方

まず、ビタミンＤを増幅させる為、

20分くらい天日に干します。

約100倍ビタミンＤが増えるそうです。

冷水で5-6時間、または一日、

冷蔵庫などでつけてもどします。

（肉厚のものは一日くらい）

うまみ成分グアニル酸が増加します。

戻した汁は高血圧に効果あるそうなので、

煮汁、スープに活用しましょう。

昨日の食事

朝：プチトマト、ブロッコリー、サンドウイッチ
昼：おにぎり二個
夜：焼肉、野菜、味噌汁

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

やさい　しいたけ消しゴム/㈱イワコー: ￥価格不明; Amazon.co.jp

キノコインコ 1種コラボマスコットそっくりシイタケ全1種: ￥価格不明; Amazon.co.jp

かおもじん奇ぐるみきのこBIGぬいぐるみ: ￥価格不明; Amazon.co.jp

椎茸の根付 (高瀬貝&天然珊瑚)/びーねっと・ピュアシルバー工房: ￥価格不明; Amazon.co.jp

☆Ｔの恩恵03☆　薩摩芋　[美容に健康に　甘いサツマイモ]

おはようございます。

日に日に寒くなって、

ついに極寒、

氷点下を記録する日も？

体を温めて、

代謝もあげて、

ダイエットに役立てましょう。

今日の代謝を上げる食品は、

石○○○○屋さん最近見かけなくなりました。

の・・・・・

サツマイモです。

漢字ですと薩摩芋です。

焼き芋甘くておいしい季節です。

03薩摩芋

サツマイモ、焼き方によっておいしさが変化します。

65-75度くらいでじっくり焼くと、

でんぷんが麦芽糖に変化して、

糖度が増すのです。

サツマイモの歴史

原産地はメキシコ南部といわれています。

最古のサツマイモは、

紀元前8000-10000年前くらいで、

ペルーの海岸チルカ遺跡より発掘された、

酸化したサツマイモの根でした。

サツマイモは1594年にフィリピンより中国に伝来し、

そして同じ年に、

日本の宮古島の村役人の長真氏旨屋が、

首里王府の帰途の際、

あやまって中国に漂着し、

そこでサツマイモと出会い、

やがて宮古島に苗を持ち帰ったのが、

日本におけるサツマイモの最初の伝来とされています。

ですから、

サツマイモは宮古島が日本種の元祖となります。

サツマイモの種類

案納芋など、

最近流行のものもあります。

スイーツなどに利用され、

幅広い活躍をしてますね、サツマイモって。

[紅あずま]

一般的に流通している品種で、
関東に多く見られる。
茨城、千葉で生産されている。

宮崎県産さつまいも紅あずま 5kg/ホワイトホース: ￥2.750; Amazon.co.jp

[高系14号]

関西で多く栽培されていて、
東のあずま、西の高系といわれる、
関西地方で一般的な品種。
高知の系統から高系14号と呼ばれる。

甘藷（宮崎紅,高系14号）
◇宮崎県産串間市大束地区産◇
さつまいも,からいも◇5kg/農家とダイレクト

￥2.680

Amazon.co.jp

[鳴門金時]

高系14号をベースに、
品種改良。
徳島鳴門市で栽培され、
海洋ミネラルが多く含まれるため、
非常においしいとされています。

徳島県産訳あり ”鳴門金時” たっぷり約5kg 大きさおまかせ/くらし快援隊 ￥1.380 Amazon.co.jp

[五郎島金時]

高系14号をベースに、
品種改良。
石川の五郎島、粟ヶ崎地で栽培され、
保水と通気性の土壌から、
しっとりとしたさつまいも。

宮崎農園　※規格外品お買得商品※　
五郎島金時（さつまいも） 5kg 大（L・2L）
/宮崎農園

￥2.200

Amazon.co.jp

[安納芋]

種子島の特産のさつまいも。
生で糖度16、焼いて40度くらいになる、
とてもあまく人気がある。

種子島産 選別済み安納芋紅Mサイズ5kg入り/ ケイティーフーズ ￥3,250 Amazon.co.jp

[安納こがね]

案納芋の突然変異種で、
表皮が白い品種です。

[紅はるか]

安納芋より甘く、
幻といわれる種。
2010年に九州沖縄農業研究センターにて、
九州121号と、
春こがねを交配して作られた品種。
現在人気が沸騰していて、
各地で生産が進むことが予想される。
麦芽糖が多い。

鹿児島県産 農家直送完熟蜜芋 訳あり紅はるか（べにはるか） 5kg　2L、3Lサイズ（300g～） /有限会社福山特殊農産: ￥2.000; Amazon.co.jp

[種子島紫（種子島ゴールド）]

安納芋と一緒に、
種子島で生産されていた在来種。
栽培が難しいので生産農家は少ない。
スイーツの材料として人気が高い。

種子島酒造種子島紫芋 25度 720ml/種子島酒造: ￥1,480; Amazon.co.jp

【送料無料】種子島ゴールド紫芋5kg
アントシアニンが豊富な
風味豊かな最高級紫芋【紫芋　販売】

￥3,980

楽天

[パープルスイートロード]

九州119号を品種改良したさつまいも。
紫色の表皮や中身が特徴で、
ポリフェノール、アントシアニンを多く含む。
紫芋でも甘い芋。

鹿児島県産 西山さんちの酵素紫芋 （パープルスイートロード） /西山ファミリー農園: ￥3.000; Amazon.co.jp

サツマイモの効果

1.シミ予防と解消、美肌効果

サツマイモには、
ポリフェノールのクロロゲン酸が抗酸化作用、
ビタミンＣも多いため、肌の柔軟性、ハリに効果。
でんぷんに保護されたビタミンＣのため、
壊れにくいのが特徴。

2.便秘解消

セルロースとセラピンという、
食物繊維が豊富で、
便秘解消、大腸がん予防などの効果も。

3.むくみ解消

カリウムが体内の塩分を排出し、
体内塩分濃度を調整するため、
むくみなどに効果。

サツマイモの成分は（100ｇ）

・食物繊維　１.７g
・ビタミンＢ１　０.１ｍg
・ビタミンＣ　３０ｍg
・ビタミンＥ　１.３ｍg
・カリウム　４６０ｍg.

サツマイモには、

得にビタミンＣが豊富に含まれています。

さらにビタミンＥも含まれているため、

血行をよくして新陳代謝を高めてくれます。

結果、体が温まり、

脂肪が燃焼する環境が整えられます。

サツマイモのスイーツ

サツマイモの成分により、

スイーツなのにとってもヘルシー。

ダイエット向きお菓子です。

スイートポテト

【3個以上で送料無料！】
訳あり安納芋の半生
スイートポテト端っこ1kgTV出演雑誌掲載

￥1,980

楽天

スイートポテトプリン

ショップオブザイヤー受賞 まだ間に合う！バレンタイン2015 スイートポテト なめらかプリン3個...

￥1,296

楽天

手作り焼きサツマイモプリン

どん・るーかす ルーカスおばさんの さつまいもごろごろ手作り焼きプリン （6個セット）★角切りのな...

￥2,160

楽天

さつまいもアイス

ジェラートさつまいも 【170mlカップ】 「帰省土産」アラモード「ジェラート」 「アイスクリーム」...

￥302

楽天

鳴門金時さつまいもアイス

鳴門金時さつまいも おいも棒アイス　5本　【冷凍便別送】: ￥648; 楽天

大学芋

さつまいも鳴門金時 芋棒（いもぼう） ／冷凍1ｋｇ入りさつま芋なると金時を スティック状の大学芋/鳴門のいも屋: ￥2.376; Amazon.co.jp

サツマイモは、

繁殖能力が高く、

窒素固定細菌を利用することにより、

やせた土地でも元気に育ちます。

初めて伝来した宮古島では、

サツマイモによって命をつないだ、

大切な食材。

ですから、

イモの主御嶽（ンーヌシュ・ウタキ）が西仲宗根にあり、

いまでも神として祭られているそうです。

甘くておいしいスイーツの代表として、

代謝と美容によい成分が豊富という、

すばらしい食品で理解されています。

少々値段が高いですが、

日持ちするので、

大量購入でも。

ぜひ毎日食してみたい食材ですね。

美容にいいので、

女性は得に必需品です。

あら・・？

昨日の食事

朝：ソーセージバーガー
昼：おにぎり二個
夜：ネギトロ丼、鯵の開き、味噌汁

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

パーティークイーンシリーズ さつまいも No.1138/ローヤル: ￥518; Amazon.co.jp

ベジタブル食品サンプル ミニチュアマスコットアクセサリー (サツマイモ) /（株）エイチ・エヌ・アンド・アソシエイツ: ￥216; Amazon.co.jp

【VEGGIE PEN】 ベジーペンリアルな 野菜型ボールペン/サツマイモ/ 【VEGGIE PEN】ベジーペン: ￥334; Amazon.co.jp

☆Ｔの恩恵02☆　葱　[血行促進で代謝アップ　硫化アリル]

おはようございます。

本日は雨のち雪になってます。

かなり冷えるため、

温まる食べ物を食べて、

免疫力を活発にしましょう。

ついでに代謝もあげて、

ダイエットに役立ててしまいましょう。

代謝の恩恵がある食品は、

比較的日常で食している物が多く、

新しい発見があります。

こんな食材が・・・、

普段食しているものなのに、すごい。

そんな、本日の代謝をあげる食材は・・・

葱です。

焼肉ではないですよ。

葱は、

ねぎ科ネギ属で、

原産地は中国西部です。

02葱

葱は古くから食されていて、

日本料理に欠かせない、

大切な薬味として重宝されています。

スーパーで見かけない日はありませんね。

あ、そういえば、お正月に西友で完売してました。

流通がお休みだったので、

売り切れてしまったそうです。

葱がない日は大変不便だった思いがあります。

やはり料理に欠かせない食材なんですよね。

葱の歴史

葱は諸説あるのですが、

中国西部と、

西シベリア南部のアルタイ地方ではと、

いわれています。

赤枠がアルタイ地方です。こんな場所に葱があるなんて・・・。

日本には朝鮮半島を経て、

8世紀に伝わったとされています。

日本書紀に「秋葱」という表記で登場しています。

本草和名や延喜式などの栽培書物からも、

葱の説明が記されています。

葱という字の由来

葱は東洋では、

においが強いものという意味で、

「キ」とよんでいました。

その名称によって、

「ひともじ」といわれることもありました。

ちなみに、韮（にら）のことを「ふたもじ」と言うそうです。

葱は「キ」の根の部分を食することから、

根茎（ネグキ）とよばれ、

それが転じて「葱（ねぎ）」となった説があります。

葱の種類

豊富な種類があります。

基本的に太さなど意外は大体同じですが。

[根深ねぎ（白葱、長葱）]

白い部分を食し、
緑の部分は肉を煮込みときなどの、
臭み消しに使用。
東日本でもっとも食されている葱。
深谷ねぎや千住ねぎも。

[青葱（葉ねぎ、万能ねぎ）]

西日本で一般的なのが、青葱。
お好み焼きなどに活用されている。
万能葱は、
福岡県のＪＡ筑前あさくらで生産された葱。
登録商標として「万能葱」と呼ばれているだけで、
青葱と同じもの。

[下仁田ねぎ（上州ねぎ、殿様ねぎ）]

群馬県の白葱。
白い茎の部分が5-6ｃｍで太いのが特徴。
やわらかく、生だと辛味がある。
加熱で甘みがでるので、
煮物に適している。

[九条ねぎ]

京都の九条村特産の葱。
奈良時代から栽培されている。
緑が多く、すべての部分を食べられる。
太い「九条太」、細い「九条細」の種類がある。

[浅葱・あさつき（糸ねぎ）]

青葱と似ているが、
別の種類。
辛味が特徴。

[わけぎ]

西日本で栽培されている、
葱とたまねぎを交雑したもの。
緑が多く、浅葱、青葱とにている。
枝分かれが多い構造から、
分葱（わけねぎ）→わけぎとなった。

[リーキ（ポロ葱）]

西洋の葱。
ずんぐり葉まですべて太い葱。
甘みがあり、
煮崩れしにくいので、煮込み料理に。

[赤ねぎ]

茨城県のレッドポワロー、
山形県の平田赤ねぎなど。
加熱で独特の甘みと、
とろりとした食感が味わえる。

葱の辛味成分　硫化アリル

目にしみる成分が葱にはありますが、

それを硫化アリルといいます。

この効果が万能で、

疲労回復、ビタミンＢ1の吸収を高める効果や、

（にんにくと一緒ですね）

血行を促進、

ストレスの解消、

血液をきれいにするので血糖値を下げる効果、

胃の消化液を促進させる効果、

など、代謝を促進させる効果が抜群によいのです。

また、葱には、

アリシンという物質も存在し、

ビタミンＢ1吸収を促進させます。

そういった効果で、

血行や消化などを促進させると、

風邪の予防やダイエットになるのです。

ネギオールの効果

葱の白い部分には、

強い殺菌作用のある、

ネギオールと呼ばれる成分があり、

胃炎や胃潰瘍、ピロリ菌除去などに効力があります。

風邪を予防するのに最適です。

また、体を温める効果で発刊作用があるため、

免疫力を高めてくれます。

硫化アリルなどの成分を効率よく吸収するには、

どんな方法がよいか。

ちょっと変わった方法あるそうです。

実は・・・、

葱をおしりにいれる民間療法があるそうです。

硫化アリルは葱を切ると揮発するので、

直腸に入れることによって、

硫化アリルが即体内に吸収される仕組みです。

・・・勇気入りますが・・・、

風邪がすぐ治るそうです。

あくまでも民間療法です。

良い子はまねしないように。

体を温め、

風邪を予防する葱。

味噌汁、ネギトロ、冷奴、納豆、

日本食に混ぜるとその効果だけでなく、

和食の中の日本風な雰囲気が一気に漂います。

日本という場所の匂い、味が葱にたっぷり入っています。

代謝をあげる効果も合わせて、

日本食文化重要食材、葱、

積極的に食べていきましょう。

昨日の食事

朝：ソーセージ、ベーグル、ゆで卵
昼：おにぎり二個
夜：ポトフ、コロッケ

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

初音ミク Project mirai でらっくす (初回生産限定『初音ミク Project m.../セガ: ￥5,378; Amazon.co.jp

角屋米穀乾燥九条ねぎ 5g×5個/角屋米穀: ￥1,188; Amazon.co.jp

大きめサイズ60cm！初音ミクネギ抱き枕 VOCALOID (60cm)/Touch: ￥4,500; Amazon.co.jp

☆Ｔの恩恵01☆　大蒜(にんにく）　[代謝上昇期待値上昇]

おはようございます。

連日寒い日が続いています。

風邪をひいてしまいました。

風が強く冷たいために、

体温が冷えてしまいます。

首や顔を冷やすことが体調悪化する原因です。

マフラーや耳あて、帽子など用意しましょう。

代謝について、

人間の代謝には三種類あり、

それぞれをうまく活用し、

高めていくことで、

何もしなくても痩せやすくなると、

「2015痩せる体質作り」で触れてきました。

実際に代謝をあげる（体温を上昇する）食品には、

一体どんなものがあり、

どう体に影響しているのでしょうか。

とても興味があるので、

一つ一つ丁寧に特集してみたいと思います。

・・・因みにＴの恩恵とは、
「代謝が促進される食品の恩恵」の略です。・・・

それでは第一回の代謝促進食品は・・・

大蒜（にんにく）です。

ユリ科ネギ属で、

球状に肥大した鱗茎部を、

香味野菜として食用されています。

01大蒜

大蒜と人間には古い歴史があり、

品種も意外と豊富なのです。

にんにくの歴史

大蒜は学名をAllium sativum L.といいます。

古くはエジプトから、

紀元前3750年ごろ王墓から模型出土、

紀元前1300年ツタンカーメン王の墓より、

乾燥にんにく6個発見されています。

このころから、

疲労回復、衰弱などに効果があると、

世界最古の薬物治療書、

「エベルスパピルス（The Papyrus Evers）」に、

記されています。

古代ローマでは、

咳止めなどににんにくが紹介されています。

中国では漢武帝のころに、

張騫により、匈奴よりもたらされました。

大蒜（にんにく）という字の由来

中国では、

にんにくと似た「蒜（ひる）」という食物があり、

にんにくは、

初めは「葫蒜」と銘銘されました。

のちに、

元からある「蒜」と区別するため、蒜は「小蒜」、

にんにくは「大蒜」となりました。

大蒜の種類

にんにくには意外と種類があります。

青森産が少々値段が高め。

[福地ホワイト六片]

40年ほど前に青森県田子市から普及し、

現在大蒜の最高ブランドになっています。

実が50ｇほどで大きく白いのが特徴。

[壱州早生]

長崎県・壱岐市が発祥。

暖地系品種で色が淡褐色。

大きさは小粒で12個くらい。

[上海早生]

九州、四国で栽培される暖地型の品種。

壱州早生より早く収穫できる。

暖地系品種で色が淡褐色。

大きさは小粒で12個くらい。

[沖縄早生]

他の品種にある、休眠（発育が止まる）がない為、

冬も成長、暖地系より早く収穫できる。

色が淡桃色。

大きさは小粒で12個くらい。

[北海道在来]

北海道の品種で、

ウィルス病に強く丈夫。

外皮がピンク色をしていて、

中身に抗酸化作用のフラボノイドを多く含む。

[遠州極早生]

静岡県西部で栽培されている品種で、

他の品種にある、休眠（発育が止まる）がない為、

冬も成長、暖地系より早く収穫できる。

色は美しい紫色をしている。

大蒜の成分アリシン

にんにくのにおいの元は、アリシン。

辛味成分なのですが、

強い殺菌力を持ち、免疫力アップします。

がん予防、血栓予防効果期待できます。

大蒜の成分は、

・ビタミンＢ１
・ビタミンＢ６
・カリウム
・リン
・たんぱく質
・食物繊維

などです。

代謝に不可欠なビタミンＢ1

炭水化物などが、

血中血糖、グリコーゲン（筋肉に貯蓄）に変化し、

その後エネルギー代謝されるときに、

必要になるのがビタミンＢ1。

パワーの源です。

しかし、このビタミンＢ1は吸収されにくく、

殆どが尿と一緒に体外に排出されてしまいます。

しかし、大蒜を調理するとできる物質が、

ビタミンＢ1を吸収しやすくしてくれます。

回復物質活性持続型Ｂ1

大蒜の栄養素ビタミンＢ1と、

アリシンが結びつくと、

アリチアミンという物質に変化します。

この、アリチアミンは活性持続型Ｂ1といって、

ビタミンＢ1よりも優れています。

アリチアミンの高蓄積性能

ビタミンＢ1はアリチアミンと同様の効果がありますが、

とても体内に吸収されにくいです。

しかし、

アリチアミンは血液に蓄えることができるので、

消化吸収はなんと100％なのです。

アリシンは

大蒜の成分とアリインが傷つくと、

発生します。

そしてビタミンＢ1と結合してアリチアミンになります。

ですから、にんにくは調理して食べると、効果的です。

疲労回復に期待できます。

因みに、ビタミンＢ1が欠乏すると、

エネルギー変換が不完全になり、

乳酸が増加します。

筋肉に蓄えられたグリコーゲン、

血液中に蓄積された血糖を、

大蒜によって代謝させて、

蓄積されている脂肪から、

さらにエネルギーを呼び起こせば、

痩せる方程式に。

大蒜は魔除けやパワー充電以外に、

脂肪燃焼にも効果あったのです・・・。

ここでクイズ。

[大蒜の日は何日？]

答えは下

昨日の食事

朝：ソーセージ、パン、ゆで卵
昼：おにぎり二個
夜：ラーメン

本日はこれで。

どうもありがとうございました。

とう

答え　2月29日

新物2014年青森県産［黒にんにく用にんにく 1ｋｇMサイズ] 福地ホワイト六片/㈱和の郷: ￥価格不明; Amazon.co.jp

26年度青森県産にんにくAﾗﾝｸMｻｲｽﾞ【発送開始】/北国お米ショップ: ￥価格不明; Amazon.co.jp

にんにく卵黄油 120カプセル/リブ・ラボラトリーズ: ￥価格不明; Amazon.co.jp

☆2015痩せる体質づくり☆　代謝をあげる04　[食事誘導性熱産生]

おはようございます。

昨日は比較的暖かかったですね。

今日は寒くなり、雨になる模様です。

それでは早速、

代謝三大要素の内、

今日は食事誘導性熱産生について。

以前にもお話しましたが、

結構重要なので改めてお話します。

食事誘導性熱産生とは

ＤＩＴ＝Diet Induced Thermogenesis、

食事誘導性熱産生の別名です。

難しく聞こえますが、

簡単に説明しますと、

食事を取るときに、

内臓が消費するエネルギーのことです。

食べると消費？

総消費エネルギー量（一日）に対して、

10％がＤＩＴになります。

食べると消費・・？

少々矛盾していますが、

食物を消化するために内臓が動く・・、

そして動かすためにエネルギー消費する、

そういった代謝が体内にはあるのです。

自動消費するＤＩＴ値を上げる方法

特に目立った運動しなくても、

食べる時に消費する代謝。

しかし、ただ普通にすごしていても、

あまり変化はありません。

実は食事誘導性体熱産生を上げる方法が、

いくつかあるのです。

1.食事の時間帯

朝に多く食事すると効率よく消費されます。

ＤＩＴ値が一番最高値になるのが朝になるからです。

深夜には最低になるので注意が必要です。

2.暖かい食べ物

冷たい食べ物より、暖かい食べ物を選ぶとＤＩＴが高くなり、

消費カロリーも多くなります。

3.血行をよくする

香辛料で適度に辛くして、

体を温めるとＤＩＴ値も上がっていきます。

4.カフェインをとる

コーヒーなどのカフェインにはＤＩＴ値を高める効果があり、

緑茶などでも効果あります。

通常のコーヒー一杯（150ｍｇ）には、

95-100ｍｇのカフェインが含まれます。

カフェインは交感神経に作用するため、

心拍数増加、血圧上昇など興奮状態になります。

また、利尿作用があるため、脱水症状になることも。

大量に飲料するのは控えて、

水分補給も忘れずに行いましょう。

5.よく噛んで食事をする

嚙むことにより、唾液が分泌して、

胃液の分泌も促進するので、

分泌によりエネルギーが消費されるのです。

よってＤＩＴも高まります。

一回につき30回くらい嚙むと効果大です。

多く咀嚼することによって、

満腹感も得られます。

食事の量を簡単に減らすこともできます。

6.たんぱく質を食べる

たんぱく質を食べると、そのうちの30％は消費されます。 炭水化物はほんの6％しか消費されません。 たんぱく質を消費するのと、 炭水化物を消費するのとでは、 五倍もたんぱく質のほうがエネルギーを使う計算になります。 肉、チーズ、卵、 これらのたんぱく質は筋肉の材料です。 筋肉が増量すれば代謝もまたアップするのです。 炭水化物は肥満につながりますので、 腹持ちのいいたんぱく質を多めにとることで、 肥満も解消するのです。 嚙むと痩せるとよく言われるのは、 ＤＩＴ値が上昇するのが関係していたのです。 ただ、30回嚙むのは時間かかるので、 一口食べ物を口に入れたら、 箸を一度置くと噛み続けやすくなります。 一口3０回嚙むを続けると、 一ヶ月で約10ｋｇくらい簡単に痩せるそうです。 ちなみに、 たんぱく質中心の食事は、 こまめに野菜を食べることを忘れないようにしましょう。 そんなに神経質にならなくても大丈夫ですが、 肉ばかり食べて野菜を食べないと血流が悪くなるので、 注意が必要です。 是非ＤＩＴアップ、損はなさそうなので、 色々組み合わせて今年から試してみましょう！

昨日の食事

朝：パン、ブロッコリー、プチトマト、
昼：ソーセージ、チーズ
夜：焼きそば、おくら、プチトマト

それではこのへんで。

どうもありがとうございました。

とう

プチ旅行日記

☆2015痩せる体質づくり☆　代謝をあげる04　[食事誘導性熱代謝]

代謝ガイドブック (初歩からのメディカル)/技術評論社: ￥2,678; Amazon.co.jp

代謝力を上げる「食」の本/オレンジページ: ￥864; Amazon.co.jp

代謝アップダイエット簡単プログラム―ゲルマ入浴剤1週間(7日)分つき (主婦の友生活シリーズ)/主婦の友社: ￥1,512; Amazon.co.jp

☆2015痩せる体質づくり☆　代謝をあげる03　[生活活動代謝]

おはようございます。

今日もいい天気、日本晴れです。

日本晴れとは、

少しの雲もなく晴れ上がっていること。

または疑いや不安などがなく、

気持ちがすっきりしていること。

まさに本日にぴったりの言葉です。

三連休半ば、二度目の正月休み。

今日はどこへ？

代謝三大要素の内、

今日は生活活動代謝について。

生活活動代謝とは

運動することによって、

意識的に消費するエネルギーのことです。

基礎代謝とは正反対の位置にあります。

運動した分代謝する

総消費エネルギー量（一日）に対して、

20-30％が生活活動代謝になります。

基礎代謝と違って、

自分で行動した分が運動量と加算されるので、

意識的に運動量をコントロールできます。

日々、生活で動くことで必要になるエネルギーですので、

ジョギングや、階段を上ったり、

歯磨きや、顔を洗う、

などの日常生活の行動に伴うエネルギーが、

生活活動代謝になります。

基礎代謝との関係

基礎代謝量は年齢とともに減少し、

40歳以上になると急激に落ち込みますが、

生活活動代謝を増やすことによって、

落ち込みを改善することができます。

生活活動代謝を増やすと

筋肉量が増え、

その影響で基礎代謝があがる。

相反する関係にありながら、

基礎代謝と生活活動代謝は、

相関関係にあり、

相乗効果で鍛えれば伸びていきます。

生活活動代謝量を増やす

生活活動代謝と難しく聞こえますが、 単純に、 人が動くことによって生じたエネルギーのことです。 自ら動いた分すべてがこの代謝に当てはまります。 ですから、意識的に、 座りながら足を上げたり、 などの「ながら運動」が効果的です。 歯磨きしながら踵上げ下げ、 洗濯しながらツイスト、 お風呂で腹筋、 普段生活している場所で、 意識的に筋肉を動かすと生活活動代謝が増えます。 とくに、脹脛を鍛えると、 下に落ちた血液を上に戻してくれる、 第二の心臓といわれている筋肉が強化され、 血流改善、代謝アップにつながります。 踵の上げ下げ、徐々に効果でてきます。 詳しくはこちら　カーフレイズ（足首やせ）の効果[健康にもいい脹脛のエクササイズ] 一番最適な方法は、 スポーツクラブなど入会して、 ハードな運動を継続することですが、 時間も根気も無い現代では無理な話です。 生活活動代謝とは、 自分次第で増やすことも、 減らすこともできる、自由な代謝。 どうするかは、自分の生活スタイルによって変化します。 良くなるか、悪くなるかは自分次第・・・です。