梅に適当に塩だけ入れて、重しをして置けばいいのだろう・・くらいにしか考えていなかった
梅干し
奥が深いと言うか？ 手間が掛かると言うか？ 面倒と言うか・・・
昨年（一昨年だったか？）梅を漬けると、自然とあがってくる梅の汁（梅酢）を待ってから、赤いシソを入れ、赤みを付けるようですが・・・梅酢が少しだけあったので、使ったけど？？
問題１）
途中で、カビが出てきてしまい困った⇒ 少しだけ、焼酎を入れると出て来ないらしいけど
問題2）
重しになる石もなく、適当に場所をとらない物がなく⇒お米の袋を縦にして乗せてみたけど・・
問題３）
塩加減が分からないので適当⇒ 普通の塩、海の塩、今は、色々な塩があるのでどれにしよう？ ⇒ この際、古い塩から使ちゃえ。
問題４）
一番大事な、赤シソがス～パ～などに、売っていなかった（今は色々な梅が売っているのでね）
⇒ 地元の農業関係のお店に行ったら、農家のシソが売っていたので買って来た
問題５）
入梅（雨の時期）に漬けて、梅雨明けして晴天に干す（3日くらい？）⇒今年の梅雨はあったのか？ 暑くなり過ぎて、雷様が来るので、外に干せないし。とりこめない・・・
等々
