前回の続き。収穫物の処理。

何かを採取するときは夢中で採取するのでいいのですが、その後の処理は面倒です。
先ず簡単な、シャコの処理から。
現地では蒸し焼きにして美味しかったので、塩茹でが定番らしいですが、うまみ成分も茹で汁に流れ出てしまうので、それを避けるために、電子レンジでチンにしました。
そもそも本来はイイダコが食べたかったんですけど、シャコも東京のスーパーで見かけないので丁度良かった。安いですね。






次はからすがいというのか、ムール貝というのか。以前、アサリ採りの港で、アサリよりこっちの方が好きという地元民に会ったことがあります。私はアサリが好きですが・・・。

良く洗って、


茹でて、


冷まして、中実をと炒り出して、小分けにして、冷凍し、摘まみになります。
嫌というほどとったので処理が大変でした。

次は浅葱。根っこを採って、仕分けして





ビニール袋に入れて塩とお酢と砂糖でしばらく付けます。
緑の部分はどうしようか思案中です。

ついでに家庭菜園で採った。大根の花と20日大根です。


これではサラダに足りないので、ベランダで育てたベビーリーフを収穫しました。