食材の徹底利用

バナメイエビにはまっています。殻がもったいないので，天日で乾燥させて，フライパンで乾煎りをして，ミキサーで細かくして，カルシウム補給と影出汁用に粉上にする。







同様に，この間，知り合いからもらった，ヤリイカの中骨（40㎝もある大きな骨）もカルシウムと出汁用に粉上にする。





ついでに，業務スーパーで買った日高昆布も出汁用に粉上にする。