ホッキ貝

春の思い出
はまぐりに混じってホッキも取れる。ホッキはゆでて食べるのが一番おいしい。
内臓に特に風味がある。砂が出きらないこともあるので、マントをはずして洗っ手から、またもとの茹で汁に戻して食べると酒の肴にもってこいだ。