銀杏の新しい保存と処理。

銀杏はいつもたくさんとる。外側のくさい果肉つきの状態から、食べれる部分の大きさになると全体の６分の１ぐらいの量になる。
それでも、毎年カラカラのカチカチにしてしまうので、今年はピーナッツにヒントを得て、茹でて干して保存しようと考えた。殻ごとゆでたが、殻を割ってから塩茹でにするのが一番良いと思って、今、殻を割っているところ。時間と手間をかけ、指先の痛みに耐えながら。