葉ごぼうを頂きました。
別名、若ごぼうと言われているそうです。
スーパーで見たことがあるのですが
てっきりフキだと思っていました。
食物繊維や鉄分、カルシウム
ルチンが多くが含まれているらしく
高血圧や動脈硬化などの
リスクを軽減する働きがあるらしいです。
それは兎も角
料理の仕方が分からないので
ネットで調べて
キンピラや葉の佃煮を作りました。
高血圧や動脈硬化に良いらしいけど
作るのに手間が掛かりすぎるなぁ～
こちらは ユキノシタです。
青汁に入れたり天ぷらにしたら美味しいよ。
春は生命力に溢れていて
好きだなぁ～