大根の麹漬けを作る

畑の大根が沢山収穫できたので

麹漬けを作ることにしました。

大原千鶴さんのレシピを見ながら

こうじ床を作って準備しました。

大根を塩漬けにして

２日間経ってから麹に漬け込んで

２～３週間で出来上がる予定です。

なにしろ、初めて作るので

上手く行くかなぁ・・・

麹は酵素がいっぱい含まれているから

腸がきれいになる、とイメージしています。

出来上がるのが

とても楽しみです。o(^▽^)o