先日作った「玉ねぎ麹(醤)」の続き…
いい感じに仕上がりました!
1日目は玉ねぎの香りプーン。
辛味がしっかりとあり、色味も白。
2日目も玉ねぎ臭プーン。
塩味もまだまだ残っている。
3日目、あら?色がついてきた!
玉ねぎの独特な辛味がやわらいで
味がすこしやわらかくなってる。
4日目は明らかな違いが!
辛味がなくなり、舌の上に味が残る。
塩味の角がとれてまろやかな味に変化✨
奥深さが出ていて、これぞ発酵食品。
5日目、色が完全に深い茶色に変化。
まろやかさがまして、
辛味も塩味も落ち着いて完成~◎
(写真撮るの忘れた……)
7日から10日くらいが目安かな。
我が家は7日で冷蔵庫に保管しました!
何に使おうかな~と悩んだ結果
まずは手羽先料理を![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
我が家のこぼれ話。
週末は母を招いてホムパ!
簡単で美味しいタコス~🇲🇽
アメリカ駐在中は
頻繁食べてたメキシコ料理…
なんだか久々に食べたら
アメリカがまた恋しくなりました。
↓夫特製のキノコのポタージュ。
美味しかった~◎
この日、👵から誕生日プレゼントに
念願の将棋盤をもらった息子は
将棋ムズい…
全然ついていけない私…
が、がんばろ~!!