今日は朝8:45～「麴を愛でるワークショップ｣ に参加しました。
この講座に至るまでの背景をチラッと。
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講師のみきさんは、
私が主宰するコミュニティーのメンバー♡
以前、
「麹の基本のキ」という講座しませんか？
というラブコールが始まりです。
麹ってなんだか
・難しそう
・面倒臭そう
・体に良さそうだけど味は…
ってありませんか？？
そこで
麹のハードルをグっと下げる
基本のキ講座をお願いしてみました。
そしたら！！
コミュニティーメンバーも
興味津々✨
あれよあれよと、参加者が♡
そこで、学びを深めて実践すべく
今回は第2回目の講座！
コミュニティー限定で特別✨
ワークショップをしていただくことに😊
今回のワークショップも大人気で
20名近い方がお申し込みされています。
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今回の講座は
事前座学＋zoom会のセット。
講座前にキットが送られてくるので
準備物の心配や
軽量の面倒くささゼロ！！
画面上で集まって
早速仕込みが始まる講座でした。
（手元が見れるので、初めてでも安心◎）
この容器もキットで送られてくるので
事前準備の手間いらず！
消毒は事前にしなくても心配なし。
講座を進めながら
「こちらも消毒お願いします～」
とお声がけしてくださるので
皆で一緒に進められるのが良い。
私はこちらを使用しました。
ホットクックやインスタントポットなど
発酵食品を作るときに大活躍！
（こんな風にパックで送られてきます）
醤油麹を作るのですが
黒麹版は初めてなのでワクワク。
黒麹を瓶に移し替えて
みきさんおすすめの醤油をどぼどぼ～。
さすが、いい醤油！
注いでるだけで香りが鼻に届きます。
（こちらの醤油もキットに含まれてます◎）
ちなみに
私のお気に入りの醤油はこちら。
あっという間に
麦塩麹と黒麦醤油麹の下ごしらえ完了！
あとは、1週間愛でて完成～
下ごしらえが終わったら
今度は麴について学びを深める時間。
作るにあたって肝心な
調味料選びのコツや
○○って書いてるのは要注意！
など・・・
知っておいた方が絶対お得な情報たち。
（無知って怖いわ～と感じるとともに
次回はこれ買ってみよ！が増えました♡）
続いて、大試食会～！！
みきさんから使用した麹のお話を聞いて
みんなでいっせいにパクッ。
「す、すっぱ～～」
「んんん、、、」
など(笑)
声になったりならなかったりｗ
初めましてのお味に
みんなはどう感じたか？感想言い合って
とっても楽しい時間でした。
味見しながら
この麹は、○○魚レシピにおすすめ！
とか
こっちの麹は、煮物や炒め物と相性がいい！
とか
今後役立つレシピ案が盛り沢山でしたよ✨
それにしても
麹は火を通したらまろやかになる
って、知らなったなー。
あっという間に1時間のレッスン終えて
ワクワクが止まらない私。
これから麹作り楽しむぞー！
発酵食を取り入れて
アンチエイジング＆腸活するぞー
と意気込んでおります😊
◢◤レッスン後◢◤
早速醤油麹バルサミコドレッシング
作ってみた！
みきさんが言っていた材料と割合を
お皿に出してグルグル～。
我が家の常備菜のキノコ炒めに和えてみたら
むむっ、めちゃくちゃ美味しい
今夜の夫ご飯のつまみに出そう♬
と思ったら
斜め下から視線とともに・・・
「ちょーだいっ！」
「いゆいゆ！！（いるいる）」
「ぷりー。（Please）」
とアピール全開の1歳9か月の娘(笑)
試食させるつもりが
がっつり食べられたのでした
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📢 ̖́-みきさんの麹について
麹って何？
どんな麹レシピがあるの？
ワークショップを覗きたい！
そんな方は
インスタを見てみてね♡
(クリックしたら飛べます)
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