久しぶりにブラウニーを焼いた。
今家にある材料で作りたかったので、
いくつかのレシピを混ぜて自己流にアレンジ。
忘れないように、メモ。
☆濃厚ブラウニー［17×23.5cmのホーロー容器浅型］
材料
製菓用ビターチョコレートタブレット 150g
バター 50g
卵 2個
牛乳 大さじ1
薄力粉 50g
純ココア 10g
砂糖 大さじ1〜3 1だとかなり甘さ控えめ
生くるみ 50g
ラム酒 小さじ1
くるみ 飾り用 適量
オーブンを180度で20分焼く。
①型にオーブンシートをひく。
くるみは160度のオーブンで15分ローストして 飾り用を残して刻む。
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
オーブンを180度に予熱。
②耐熱ボールにチョコレートとバターを入れて、
600Wラップなしで1分。溶けなければ、あと10秒。
泡立て器でよく混ぜる。
③卵を1つずつ加えて混ぜる。
④牛乳を加えて混ぜる。ラム酒も混ぜる。
⑤ふるった粉類と砂糖を加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
⑥刻んだくるみを混ぜる。
⑦型に流しこみ、ヘラでならす。
⑧8等分に切りやすいようにくるみを上に飾る。
⑨予熱したオーブンで20分焼く。
⑩型に入れたまま、冷ます。
まだ少し温かいうちにラップをかける。
完全に冷めてからカットする。
翌日まで待ったほうが、生地が馴染んで美味しい。常温で3日。
今回は製菓用ビターチョコレートを使ったので、砂糖を少し加えた。
もう少し小さい型の方が、厚みが出る。
バターは無塩がなかったので有塩を使用。
ホーロー容器で焼くと、そのまま蓋をして保存しやすいので便利。
この、柄入りのホーローはお気に入り。
白も持っている。
ホーローって、可愛くて好き。
他にも、
に砂糖や小麦粉を入れたり、
鍋も、愛用中。