今朝の朝日とサンキャッチャー
一人暮らしだけど、大きな土鍋で。
おでんって、煮込むだけだから簡単なように見えて、
実はかなり手間がかかる。
大根やこんにゃくは下茹でしないとだし、
卵を茹でて殻をむかないとだし、
今回初挑戦で餅巾着を油揚げで作ったけど、
油抜きして箸でのして、って、これも面倒。
以前はこの油抜きを知らなくて、
餅巾着も練り物も、そのまま入れてた。
ぎとぎとのまずーいおでんになって、なんで⁈って、思ってた。
大根とこんにゃくも、知らずにそのまま入れてたし。
今回は、手抜きせずにちゃんとやったのに、
初日のおでんは味が薄くて、美味しくなかった。
おでんだしの素に定量の水入れたんだけど。
午後3時くらいから、早めに作り始めたつもりだったけど、
煮込みが全然足りなくて、味がしみてなかった。
晩御飯で食べようと思ったら、朝から煮込まないとなんだなーって思った。
白だしを少し足してみて、
今日、3日目のおでんで、やっと美味しいって思えた。
手間も時間もかけないと、美味しくならないおでん。
圧力鍋を使うと短時間で出来るみたいだけど。
「おでんでいいよ」の、「で」って何なん⁈
と思う今日この頃。
作ったことのない人が言うセリフ。
以前の私だ😅
おでんの奥深さを、この歳で知る。