今日の大阪は生憎の空模様です
久しぶりに晩ごはん、これは全て簡単メニューです
+鮭のチャンチャン焼き(味噌に砂糖、酒、醤油など混ぜて焼くだけ)
+明太子とえのきの和え物(湯がいて混ぜただけ)、
+水菜・レタスの塩こぶサラダ(切って直前に胡麻油を一周させて混ぜるだけ
)+玉吸い(お吸い物にとき玉子)
+インゲンの胡麻和え
サラダ、おすすめです～
それから立派な栗カボチャが手に入ったので１つ丸々コロッケにしました
コロッケは買う派で作る事滅多にないのですが
、やっぱり売ってるやつのようにはいかずちょっと甘み足りず失敗‥
次からは煮物をまず作ってリメイクでコロッケにしようと
そしてアンチョビと水菜のペペロンチーノをある日作ったのですが、
一回で使いきれず残りがちなアンチョビを‥
コロッケの付け合わせに
フライパンにオリーブオイルにガーリック炒めて、インゲンと細かくしたアンチョビ加えてサッと炒めると美味しいです！
炒め過ぎずカリカリッとちょっと食感残すのが私はスキです
簡単なので是非～(^ー^)ノ
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