今回、小麦胚芽入りの食パンを初出ししてます❗
で、皆さん『小麦胚芽』ってなに？とお思いじゃないですか？
『胚芽』は『はいが』と読みます。
端的に言うと、『胚芽』は『成長したら芽になる部分』のこと。
普段使う真っ白な小麦粉は、麦の外側の『外皮』と今回紹介の『胚芽』を取り除いて製粉したものです。
外皮だけだと『ふすま』とも呼びますね。
もう一つ、パンなどで見かける『全粒粉』。
これは、外皮も胚芽も全部一緒に製粉した小麦粉のこと。
若干、黒っぽい色をしていて、独特の癖があります。
普通のお蕎麦と更科そばをイメージすると色の感覚は分かりやすいかも？
実際は、灰色と真っ白、までは違いませんが(笑)
で、その『胚芽』先に書いた通り、本来芽になる部分なのでいろんな栄養がたくさん！
『たんぱく質、食物繊維、鉄、亜鉛、マグネシウム、葉酸、ビオチン、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｅ』
小麦の中で、わずか2～3％しかない部分なのに、これだけの栄養素が含まれているので、体にいい❗
全粒粉に慣れている方はもちろん、『全粒粉は苦手……』という方にも、『真っ白な食パンしか食べたことない！』という方にも、癖はほとんどないので食べていただきやすいと思います。
普通にトーストして、バターやチーズでももちろん美味しいですが、サンドイッチがオススメ！
厚めにカットして、真ん中に切れ込みを入れて『Vの字型』にして具材を挟むと、下からこぼれず食べやすいです。
是非、お試しください♪