『ビスコッティ』というお菓子をご存じですか？
イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子で、ザックザクの固い食感が特徴のビスケットです。
今まで紹介した『グリッシーニ』や『タラッリ』よりは少し馴染みがあるかもしれませんが、日本では、輸入食品を扱うお店や、ケーキ屋さんなどで見かけることがあるかもしれません。
『ビスコッティ』とは、『二度焼き』を意味するそうで、名前の通り、二度焼きして水分を飛ばし、長期保存ができるようになっています。
本場イタリアでは、家庭ごとに様々なビスコッティがあるそうです。
ちなみに、ずーっと『ビスコッティ』と呼んでいますが、トスカーナ地方では『カントゥッチ（または、カントッチョ）』と呼ばれるそうです。
最初に書いたとおり、固い食感のお菓子なので、そのまま食べてももちろん美味しいですが、コーヒーやミルクに浸けたり、イタリアでは『ビンサント』という甘いデザートワインに浸して食べることもあるそうです。
アイスクリームを付けて食べても美味しいそうですよ。