夏日に飲めば体スッキリ、暑さを乗り切る梅ジュースを今年も作りました。
材料の梅は毎年どんどん値上がりしていますが、梅干しを作るのではありませんから、上質である必要はありません。
それでもより安い昨年のもの２ｋｇを冷凍保存していました。
ポイントは冷凍した梅にあるようですが、梅５００ｇと砂糖５００ｇを１，０００ｃｃの水に入れて煮ます。
沸騰すると中火に落としてゆっくり煮ると、梅の皮が破れてくるので更に弱火で１０分ほど煮ます。
梅を取り出し残った液を冷ますと出来上がり。冷蔵庫で保存し、炭酸でお好みに割って頂きます。
我が家では、炭酸３～４倍の割合にして２週間ほどで消費済みとなります。
