親父の料理 #17
外はカリッと中はふんわりの「豆腐ステーキ」
絹ごし豆腐を使って、表面を片栗粉でコーティング。フライパンでこんがりと焼き上げ
味付けは醤油、みりん、おろししょうがでシンプルに。最後にネギとかつお節をトッピングして、旨味たっぷりの一品の完成
これはビールのおつまみにもぴったり！
材料
- 絹ごし豆腐：1丁
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ2
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- おろししょうが：小さじ1
- ネギ（小口切り）：適量
- かつお節：適量
作り方
- 豆腐を厚めのスライスに切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。
- 豆腐に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、豆腐を両面カリカリになるまで焼く。
- 別の鍋で醤油、みりん、おろししょうがを混ぜて温める。
- 豆腐の上にソースをかけ、ネギとかつお節で飾る。