親父の料理 #12
お好み焼きに続いて粉もんの２代巨頭の「たこ焼き」
専用の鉄板が必要だけど、関西人は一家に一台
最近は取り替え式のホットプレートもあるので便利
形は似ているが味は別物の「明石焼き」もあるけどカリッとした普通のたこ焼きで
ビールと一緒だと何個でも食べられるぜ
材料（約20個分）
- 薄力粉：100g
- 卵：1個
- 水：200ml
- だしの素：小さじ1/2（お好みで）
- タコ（茹でたもの）：100g
- 天かす（または揚げ玉）：適量
- ねぎ（みじん切り）：適量
- 紅しょうが（みじん切り）：適量
- サラダ油：適量
トッピング
- たこ焼きソース：適量
- マヨネーズ：適量
- かつお節：適量
- 青のり：適量
作り方
- ボウルに薄力粉を入れ、中央にくぼみを作る。卵を割り入れ、水を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。だしの素も加えてよく混ぜる。
- たこ焼き器を温め、穴にサラダ油を薄く塗る。
- たこ焼き器の穴に1の生地を8分目まで注ぐ。
- タコ、天かす、ねぎ、紅しょうがを各穴に入れる。
- 生地が固まってきたら、竹串で転がしながら全体に火を通す。
- たこ焼きがきれいな丸形になり、全体がカリッとしたら取り出す。
- 皿に盛り、たこ焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節と青のりをトッピングする。
たこ焼きは外はカリカリ、中はトロトロが美味しいけど火傷に注意！