今日は職場の福利厚生の一環（？）で、食の健康講座、というものがありました。
近所の大学で調理実習！そのあと、食生活から考える健康について講義…。
いやぁ、調理実習なんて、何年ぶりでしょうか。
最近家でもまともなごはん作ってないのに、仕事中にこんなしっかりした食事を作って食べれるなんて…、夢のようです。
ちなみに、今日のメニューは「カルシウムたっぷりメニュー」と題して、
・タンドリーチキン
・切り干し大根サラダ
・キャロットライス
・卵とチーズのスープ
・ヨーグルトゼリー
です。
カルシウムたっぷりっていうぐらいだから、てっきり魚系のお料理かと思ったのに、
意外にもお肉のしかもガッツリ洋風な感じでびっくり。
なるほど。
ヨーグルトやチーズ、切り干し大根、ごま、じゃこ、と、確かにそれぞれのおかずにカルシウム食品が含まれてます。
みんなでわいわい、作って、おいしく食べて、とっても幸せでした
ところでリン酸塩、ってご存知ですか。
加工食品なんかに含まれる、いわゆる添加物ですね。
これがカルシウムを溶かしちゃう、悪いやつらしいです。
ウインナーやかまぼこ、ちくわ、インスタントラーメン、コーラ、コーヒーフレッシュなんかに含まれています。
リン酸塩ってとってもおいしい、らしい。
だから加工食品には入ってるんですね。
そもそもウインナーなんて、リン酸塩が入ってないとハンバーグみたいな食感らしいです。
あのプリッとしたおいしい食感はリン酸塩を加えることで出来ています。
かまぼこだって、リン酸塩が入ってないと、魚のすり身とでんぷんでどろどろ。
リン酸塩でおいしく固めています。
もし、今後こういった食品を買い物するときは、ちょっと食品表示に目をやってください。
必ずリン酸塩の名があるはずですから。
リンはカルシウムを溶かします。
血中のカルシウムが不足すると、興奮感情の抑制がきかなくなって、イライラします。
血中カルシウムを補うために、骨のカルシウムから犠牲になるため、骨密度が下がり、骨の中はスカスカ。
イライラするし、骨は弱くなるし、いいことないですよ～。
毎日コップいっぱいの牛乳、できるだけ小魚や小松菜、ひじきなどの食品を取り入れる。
そして適度な運動、が大事らしいです。
以上、今日の講義の受け売りでした（笑）