フキとみかん

　西原理恵子さんのブログで見たフキサラダを作ってみた。

フキはゆでて皮むいて切るだけ。

あぶらげは炒めて。

サラダオイル、酢、塩、こしょう。

で、昆布茶とあったのだが、無いので、代わりにみかん塩。

どうです、この翡翠のごとき透明感のあるグリーン。

　これが、なんとも上品な酸味で、良い感じ。

しゃきしゃきの触感、しっかりフキの味。

簡単でおいしくて、見た目も美しい。

成功です。