カニカマの赤い色素はカイガラムシから作る

カニカマ

実は好きでした。

たまにしか食べませんが。

このカニカマの赤い色素はコチニールと言うのだそうです。

このコチニールの原料は「カイガラムシ」

ちょっとびっくりです。

コチニール色素。赤色着色料として、広く使われているのだそうです。

別名：
コチニールエキス(cochineal exfract)
カーマイン(carmines)
カルミン酸(cochineal and carminic acid)
天然紅4号

カイガラムシって、あの観葉植物にビッシリついて悩まされた虫！

うーん。

種類は違うとは言え同じ仲間の虫

コチニールは、中南米などに生息するエンジムシが原料の赤色の着色料

エンジムシ（コチニールカイガラムシ）という昆虫から抽出されている着色料なのだそうです。

カイガラムシ

カイガラムシ

使われている食品

カニカマ、かまぼこ、ハム、赤いウインナー、かき氷の赤い🍧シロップ、いちごジャム、カンパリソーダ

他にも赤い色のお菓子など、様々な食品に使われているそうです。

ごく稀ですが、コチニール色素を使った食品や化粧品の製造に関わる人の間で、職業性喘息を生じることがあるようです。

また、食物アレルギーなどによる、呼吸困難を含めたアナフィラキシーショックが起きた事例が知られています。

工業製品ではない天然色素だから安全だと言われていますが、果たして信じて良いものかどうか、わからないです。

ただ、カニカマと赤いウインナー、もう食べないかも知れません。