日曜日。月１回の親子料理教室。今日は『シェフから習う魚料理』です。スズキのソテー（アサリ＆カブのソース）、こんがりキノコのサラダ、タピオカ・フルーツゼリー。←正確なメニュー名ではない。
本格的なフランス料理を、あるホテルのシェフ（フランス料理の世界大会で３位）から直伝です。
「今日は魚にたっぷりと時間を取っていますので、ほとんどの野菜はカットしています。魚ってドコが目で、ドコで息をして、ドコで方向転換して、ウロコってどうなっているか、確認しながら切っていきましょう。」
今日は仲良し友達親子と一緒。ママ達も「キャーキャー」言いながら、とりあえず３枚下ろし、６枚にカット。
家で練習しないと覚えられないかも・・・。
カリカリきのこのサラダも実に美味しい。そして、スズキのソテーのソースがなんとも言えない美味さ。簡単に作り方を説明。
①オリーブ油に、カットした玉ねぎ、ニンニク、タイム、アサリを入れていため、そこにスズキをおいて焼く。しばらくおいたら、水をはる。（蒸し焼き）
②スズキに火が通ったら、皿にスズキだけ盛る。残ったスープに、生クリーム、バター、カブ（白い部分）、トマト（カット）、バジルを加え、煮詰める。美味しいソースの出来上がり！
③カブ（葉っぱの部分）はオリーブ油で炒める。飾りに使う。
（注）間違っている部分があったら、後日訂正しま～す。
くど過ぎず濃厚な美味しいソースは、淡白な魚に合うそうです。我息子達は勿体無いことに、スズキのソテーを食べず、ママが２人分を食すこととなった。
「う～ん、おなかいっぱいだけど、美味しすぎて、太っちゃう。」
おなかいっぱいの息子達は、帰りの車でグッスリお昼寝。ママも陽だまりで、少し目を閉じた。こういう時、小さな幸せを感じる。買い物リストが増えてきたので、ショッピングモールに帰り寄った。
友達の出産祝いに１時間、ママの壊れた目覚まし時計選びに３０分、食材買いに３０分。
ママが子供時代、時々、母がレディボーデンアイスをコーンにのせて食べさせてくれた。贅沢な時代じゃなかったから、そんなことが高級感ただよっていて、もう一個頂戴なんて言えない雰囲気だった。うまく言えないけど、あのアイスクリームをもう一回、自分の子供達と食べたいと思い、コーンと機材を買った。自宅に戻って確認したら「アイス買うの忘れた！」
味見は来週になりそう。
