銀手亡豆

小さくて真っ白な「銀手亡」という豆…幻と付くほど、今は生産農家が減っている品種だそうです。

こちらは、北見の農家さんが無農薬・無肥料で大切に育てたもの。
大通りビッセ３階、ファーマーズハーブで売られていました。
http://koyu-seikatu.shop-pro.jp/

明治時代に北海道十勝地方で育てられていた手亡豆には、大手亡、中手亡、小手亡とあり、戦後は大手亡が中心に栽培され、スーパーの店先で見かける白い煮豆は大手亡豆で作られたもの。

この銀手亡豆は、種蒔きから収穫までの時期が長く、ツルが３メートルにもなるので刈り入れも大変。
とても栽培が難しく、手間がかかるとか…現在、出荷されるものの多くは、京都などの高級菓子舗などで、和生や羊羹に使用されています。

さて、どんなお味かな？
茹でるのが楽しみ～ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ