手前が摘み取った一芯二葉を蒸したもので、一番奥は急須に入れる前の状態になった茶葉、その間は時間と加工によって変化していく状態‥なぁるほどぉ(゜д゜)一目瞭然です。
テーブルに着いて、お茶を淹れていただくまでの間は、日本茶インストラクターの解説がありました。
ゆっくり低温で成分を抽出すると旨味が、高温でサッと淹れると渋味が出るのだそうで、一煎目と二煎目を飲み比べてみると味わいの変化が楽しめました。
淹れ方ひとつでこんなにも味が変わるなんて‥オドロキです。(*_*)
日本茶インストラクターとまでいかずとも、普段の生活の中で美味しいお茶を淹れたいなぁ♪
日本茶について、もっと知りたくなりました。