ヨブスマソウ

茎は中空で、お味はフキとウドを合わせたような香り‥クセのある山菜が好きな方にはオススメ。

ただ、アクがとても強いので若いうちに採り、茹でてから長時間たっぷりの水でさらして、おひたしやゴマ和えなどにしていただきます。