今年もまた銀杏の季節がやってきました♪
こちらは、一昨年の収穫です。
スーパーのビニール袋に半分くらいの量を拾いました。
家に持って帰り、袋に入れたままモミモミ‥すると中の種が出てくるので取り出して、しっかり流水で水洗い！
素手のまま作業をするとカブレる場合があるので、ゴム手袋をはめてガードしましょう。
キレイになったら新聞紙に並べて、２日くらい乾燥させたら出来上がりです。
食べる時は、ヒビを入れてフライパンに塩を敷き詰め、熱した塩とからめながら火を通すのが職人流ですが、私は封筒を使います。
コレ、知人から教えてもらい試してみたらとっても便利♪
ヒビを入れない銀杏を封筒に20個くらい入れて、電子レンジでチンします。
ポン！ポン！ポン！と銀杏のはじける音を数えて、15～18回目くらいで電子レンジから出すと出来上がり‥ヤケドに気をつけながら封筒の中身を出して、塩をふっていただきます。
札幌では、中島公園や大通り公園、北海道大学の敷地内などが銀杏ポイント。
さぁて、今年はどこで拾おうかな。(^-^)