前にアップした日記を訂正したら、日にちがズレちゃった‥原始人なので、ブログの仕組みが良く分かっていない私です。
先日のカシスジャムが美味しくできたので、今度はルバーブのジャムに挑戦！
白鳥とたわむれた洞爺湖『水の駅』で購入しました。
ここには周辺の農家さんが作った産直野菜が並び、どれもお買い得なんですよ。
25センチ前後に育った立派なズッキーニが100円、スーパーで１本100円くらいで売られているセロリが１株まるごとで250円‥リーズナブルにも程がある！と小躍り。
また隣の棚には、カラフルでポップな茎のほうれん草っぽい葉物や、爬虫類の頭にも似た不思議でアートなブロッコリーがあったりと見ているだけでも楽しいし、洞爺湖周辺農家さんの新品種栽培に対する積極的な取り組みもうかがえました。
さて、このルバーブ。
フキみたいだけど穴ナシで全体的に緑色、土に近い側は赤っぽい‥硬くて重くて丈夫な茎！といった様子。
それを１センチ幅に切って砂糖をまぶし、弱火でコトコトします。
やっぱりアクが出るので丁寧に取りつつ煮込むと‥なんともヘコむ地味な色合いにガッカリ。o(_ _*)o
まるでフキの煮物みたい‥まさか、おばあちゃんのタンスみたいな味がするのでは！？と、味まで疑わしくなった私。
恐る恐るスプーンですくい口元へ運ぶと、甘酸っぱくて美味しい！
でもぉ～やっぱり見た目も肝心なので、ルバーブと一緒に購入したブラックベリーを加えました。
よしっ完成、キレイなワイン色に染まり大満足♪
次は、どんな材料でジャム作りしようかなぁ～ハマナスやコクワの実もいいかなぁ～と思いを馳せる夜であります。
その前に、作ったジャムを食べなくちゃ！
実は、作るのが楽しくて食べるのを考えていない事に気づいた今日この頃‥冷蔵庫の中はジャムだらけです。