生の時は酸っぱくてシブくてサボテンのような松ヤニのような何とも言えない味だったけど、ジャムにすると甘酸っぱくてオイシイ！
片手鍋いっぱいのカシスに、カシス半量分の白砂糖をドバっと入れて沸々と煮るだけ‥とっても簡単！
はじめ、カシスに砂糖をまぶしただけの状態になっている鍋を覗き込んで『少しくらい水を入れたほうがいいのかな？』と思ったけれど、熱が加わると果実から水分が出てトロトロに‥小さな泡状のアクが出るので丁寧にすくって、アクが出なくなったら完成！
それにしても、ただ植えてあるだけなのに沢山の実がなるなんて‥聞いた話しによると、ベリー系の木は北海道の気候でも育ちやすいそうですよ。
ポリフェノールたっぷりのカシスジャム、パンにはもちろんヨーグルトソースにしても♪
お肉料理＆フルーツソースの取り合わせは海外でもポピュラーなので、北海道だと蝦夷鹿や鴨のローストにカシスソースも合うかな？
お庭から収穫してホームメイドジャム作り
ちょっぴり嬉し贅沢な気分ですよ～♪