１年目は大きくもならず根がついただけ、２年目と３年目は80センチくらいの高さに育って実もいっぱい！
収穫したら、600グラム程ありました。
お家の庭に実りがあるってステキですね♪
カシスリキュールやキャンディではお馴染みの味だけれど、そのまま食べると自然な甘酸っぱさ＆松ヤニやサボテンに似た香りが‥美味しいのか不味いのか複雑な気分。
ならばジャムにしてみよう！と思い立ち、食通の友達に連絡をしたら『日本カシス協会』なるものの存在を教えてくれました。
早速調べてみたら、カシスにはポリフェノールが豊富なので『目の愛護デー』にちなみ発足された協会との事。
カシスの素晴らしさはもとより、カシス栄養価や本の紹介、カシス検定、カシスシンポジウムやサミットまで(詳しくは同ホームページで)とにかくカシスだらけ！
そして、見つけたカシスジャムのレシピは‥
(冷凍)カシス 100グラム
砂糖 40～50グラム
これらを耐熱容器に入れて軽く混ぜ、ラップをせずに電子レンジで約３分間加熱するだけ‥簡単。
しかも生カシスで贅沢♪
でも、お砂糖たくさん入れるのね‥コンフィチュールのレシピでも似たようなものなのかしら？
目の健康も美肌も手に入れたい私ですが、体重も気になるお年頃‥否、美味しさと引き換えに甘さ控えめはナンセンス。
極旨ジャムを作るぞ～！