ボケボケの味になってしまったぬか床、はて、どうしたものかと先輩に相談して教えていただいた通り、にんにくやらしょうがやらを入れてみました。ついでに昆布や干しエビも入れてみたり。トウガラシも増量したりなどしていたら、とっても美味しくなってきました。
ただ-----。美味しくて次から次へと漬けていたら、今度はとっても水っぽくなってきました。母に聞いたら、小さな容器を糠に入れて水をすくい取るんだと教わりました。ＷＥＢでは、キッチンペーパーで吸い込ませるって書いてありました。どちらの方法も試しましたが、上手に水が取れません。
これ、やっちゃいかんやろなーと思いながら、容器をひっくり返してそーと水を流すようにしてみたところ、やっぱり、中身がボタッと落ちた！（ちょっとだけね）
うーん、なにか良い方法はないものでしょうか。。。