突然ですが、今日からお料理教室の和菓子のクラスに通い始めました。大手のスクールの月１クラスです。
今日のお菓子は、『茶通』 と、『笹の露』。
茶通は、大正時代にできた比較的新しいお菓子だそうです。笹の露は、３種類の餡（抹茶、黄身、白）の水まんじゅうを笹の葉でくるんだ涼しげなお菓子です。
大手のスクールのシステマチックな講義方法に戸惑うも、なんとか2種類のお菓子ができました。４名で2種類のお菓子を12個ずつ作りました。
スクールで、出来立てをパチリ。
いや～、制作は、想像以上に難しかったですが、とっても楽しかったです。ただ、和菓子ってほとんど手で作るんですね。おおざっぱでセンスのない私には向いてないかも
それに、写真の量が一人分なんだけど、一人でこんなに食べられないよー。職場に持っていけそうもないしなぁ。来月からは教室が終わったらお友達のところにお届しましょう。
彩豊かな四季の美しさを和菓子の中に表現できたら楽しいだろうなって思いましたが、そんなの、先の先の先・・・のようです。今日は、茶通の皮が手にくっつかないようにしたり、茹でた葛がサランラップにくっついて破れないようにするのに必死で、彩とか形とか考えている余裕は全くありませんでした
来月は寒天を使った涼しげなお菓子です。楽しみだな～