レンジでつくる蒸しパンより、焼き立てふわふわで美味しいです♪
ズッキーニが小さかったので水分が足らず、豆乳を足してたり、卵が冷蔵庫に2個しかなかったので、オリーブオイル足したり…けっこうテキトーでもうまく焼けました。
マフィンとかお菓子作りって、もっと失敗するとか、ハードルが高いと思って、ずいぶん長いこと敬遠していましたが、なんとかできるものなんですね～！
すごいなあ、粉とか、オーブンとか（へんな感心）。
以前の記事：甘味は麻薬か？ローソンの低糖質パンとロールケーキ
参考にさせていただきました！
「がんばれマミー 糖質制限」
http://ganbaremommy.blog.fc2.com/blog-entry-668.html
| ズッキーニ | 1本（180グラム程度） |
| 卵 | 2個 |
| オリーブオイル | 30cc |
| ふすま粉 | 70グラム |
| アーモンドパウダー | 20グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 塩 | 一つまみ |
| 豆乳 | 100cc（ズッキーニの水分により調節） |
◆作り方
ズッキーニは細かく切る。または、フードプロセッサーで。
卵、オリーブオイルと混ぜる。
粉を加えて混ぜる。
型に流し込み、上面をならして平にする。
オーブン予熱後、180℃で35分焼く。
竹串を刺してみて、なにもついて来なければオーケー。
砂糖や炭水化物を減らしたらいいのは分かってる！でも、ごはんもパンも麺もやめられん・・・
そんな方へ。
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味見でお腹いっぱいになってしまった！！
野菜と肉が食べたいよおお～。