2008.2.15.「潮」にてイカ三昧★
釣り上げたアオリを食べる分だけ持って那覇松山にある
割烹｢潮」へGO★
この潮は東京麻布で割烹をやっていたユキ君が昨年秋に沖縄に
開いた本格創作割烹？の店。
６席のカウンターのみ、料理はどれも素晴らしく、沖縄の地物は
もちろん、本土から旬の素材を空輸して料理を提供してくれる店。
リーズナブルで雰囲気もよいので沖縄へ行く際は是非オススメ♪
潮→http://wakasaushio.ti-da.net/
アオリというと２キロUPのクラスになると素人には扱いずらい食材である。
なので１キロクラスの食べやすいサイズ以外はリリースもしくは
プロの料理人に任せるのが無難。
今回はもっとも美味そうな１．３キロを持ち込んだ♪
こういうトコロで食べると皿の景色もいいから美味そうに感じるよね★
待ってる間は、やっぱ泡盛でしょ♪
翌日も釣りだから２５度くらいにしときますＷ
まずは、お造り★、生と表面にさっと湯をかけた湯霜作り♪
醤油に海苔を割った特製醤油が絶品★
げそ焼きと軟骨焼き、また皿のセンスもグー
〆はイカ墨と身肉＆筍のリゾット風炊き込みご飯。
これまた絶品でございましたｗ
こういうのって、やっぱ家庭ではできないよなぁ…
やっぱ、アオリうまいなぁ～★
堪能しやした。ユキ君サンクス♪