台湾発祥ヘルシースイーツ“豆花"

みなさんこんにちは

今回は台湾発祥のヘルシースイーツの"豆花"をご紹介していこうと思います

タピオカファンの方は何だ〜と思わずお付き合い下さいタピオカもしっかり出てきますので

それではいってみよ

豆花って一体何

知ってる方も多いとは思いますが、こちらは台湾のスイーツ豆花と書いてトウファと読みます

杏仁豆腐のような見た目ですが、味やその製法が全然違います

豆花は主に大豆と水と凝固剤を使って作られます

つまりですね、豆乳を固めたものそれ自体には味は無く、シロップを掛けたり様々なトッピングをして食べるのが台湾では主流

中国各地に豆花は存在するのですが、その凝固剤として石膏(硫酸カルシウム)やかん水を使用しどのくらいの硬さにするか、トッピングを甘くするか辛くするかなどで呼び名もその地方によって変わって来るのです

日本では凝固剤としてにがりを使い、豆腐として食べていますよね

中国では硬いのは豆腐脳って呼ばれます🧠

それよりも柔らかいのが豆花ってイメージ

兎にも角にも、あまーくして食べようというのは台湾ならではなのですもちろん、ご飯として食べるものもあります

日本にはその甘い豆花が受け入れられ、多くの豆花屋さんが進出してきています

前回の記事で取り上げた春水堂では、2015年から豆花がメニューに加えられています

春水堂の豆花はタピオカドリンクと同じようにこだわりがあります

①手作り

お店で丁寧に手作りをしているので、出来立てふるふるの豆花が楽しめます

②お茶をブレンドしたシロップ

春水堂では各店舗できび砂糖のシロップを作っています隠し味としてジャスミン茶が加えられているのがポイントですシロップはそのまま飲めちゃいます

③厳選素材のトッピング

春水堂の特製のもちもちタピオカはもちろんのこと、マンゴーや十勝大納言などのトッピングを揃えています

ベース豆花 500円 (トッピング選べます)

選べるトッピング 50円

タピオカフルーツ豆花 700円

フルーツ豆花 650円

タピオカピーナッツ豆花 600円

タピオカ小豆豆花 600円

ピーナッツ豆花 550円

好きなトッピングを選んでお試しください

以上、台湾発祥のヘルシースイーツ豆花についてでした

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