余っていたエビと、アボカドを消費するために出来たのがこちら。
アボカドの皮を器にして作ったグラタンです。
エビをお酒に浸した後、レンジかオーブントースターで２～３分チンしたら
角切りにしたアボカドを加えて、少しのマヨネーズと塩・コショウで味付けし
四等分にカットしたミニトマトと一緒にアボカドの皮に盛り付けます。
パルミジャーノ・レジャーノをすりおろして上からまぶし
オーブンで表面にほんのりと焦げ目がつくくらい焼いたら完成です。
具の隙間にとろけるチーズを入れてもいいし、パルミジャーノ・レジャーノと一緒に
パン粉を少しふりかけても焦げ目がきれいに出来ると思います。
いろいろアレンジもできるし見た目もオシャレ。
何より小腹が空いた夜に調度良い一品です。
↓ ぽちっと
