パプリカ
友達がたくさんパプリカを持ってきてくれた。
何でも、おうちの方が、パプリカの生産をはじめられたんだって。
とっても美味しかった。
パプリカは、ビタミンＣがたっぷり含まれてるんだって。
最近注目されるようになったビタミンＰも。
生でも、マリネも美味しかった。
今日はこんな↓感じでマリネしたょ。
ありがとう～
○ パプリカのマリネ
パプリカ ４個
ワインビネガー・・・ 大さじ ２
バルサミコ酢・・・・ 大さじ 1/2
酢･・・・・・・・・・・・・ 大さじ １と1/2
ＥＸＶオリーブオイル・・・ 大さじ １～２
砂糖・・・・・・・・・・ 小さじ １
塩･こしょう・・・・・ 適宜
バジル ・・・・・・ 小さじ１～２（好きなだけ）
にんにく ・・・・・・ すったもの小さじ１
① パプリカをグリルかオーブンで焼く。素焼きでも、オイルをかけてもどちらでも。
表面に焦げ目がついたら、粗熱をとり、皮をむく。
② ワインビネガー、バルサミコ酢、酢、砂糖、にんにく、塩･こしょうを混ぜる。
ビネガー類は、自分の好みで割合を変えても。
酢大さじ４でもいいし、ワインビネーやバルサミコだけでも。
パプリカ自体に甘みがあるので、
お砂糖も入れなくても私は好きだ。
（誰からも好みはきかれないけど。笑）
にんにくや、バジルも、入れても入れなくても美味しいし、
アンチョビが好きな人は、アンチョビもいい。
③ ②に①のパプリカを適当な大きさに切っていれ混ぜる。
しばらくなじませて、できあがり。
次の日が、味がなじんで美味しい。
