ミルクゼリー

デザートの写真を撮ろうとしてたら、

Kaiがこうしたら？ああしたら？と言って来る。

スプーンですくったところもとってみたら？と、、、



そうだねぇと写真をとってたら、

レンズ越しに、そのスプーンを口に運ぶKaitoが見えた。





やられた～。

でも、

同時にうれしいような・・・。






＊　材料

○　牛乳か豆乳・・550ｃｃ
○　生クリーム・・・100ｃｃ
○　ゼラチン・・・１０ｇ　(大さじ５杯の水でふやかす）
○　好みでキルシュ　小さじ１1/2
○　甜菜糖（砂糖類）・・・・・・大さじ　８

ソース
○　ブルーベリー　（冷凍でもOK）・・・・・カップ１
○　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ　１/２
○　甜菜糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　４
を、１０分ほど、中火弱ぐらいで煮る。

○　マンゴーピュレー　+　必要であれば水でゆるくする。


沸騰直前まであたためた牛乳に、
湯煎でとかしたゼラチンをいれてよく混ぜる。
かるく泡立てた（泡立てなくてもよい）生クリームをいれてまたまぜる。
生クリームをしっかり泡立てて加えると、固めたときに、
ムースみたいとはいかないまでも、
きもち、ゼリーよりも、ふんわりした食感に。
型などに、流し込み、冷蔵庫で、２～３時間冷やし固める。