甘夏の皮

甘夏の皮で、オレンジピールを作った。

黒砂糖でつくったら、色が渋くなった。

１回目、あく抜きを忘れて、そのまましたら、苦かった。

なんど、味見しても、苦かった。（笑）

口の中が、甘夏の皮の苦味でいっぱいに。

パンやケーキに入れようとおもってたけど、

これは、どうかなぁ。

２回目は、あく抜きして、なかなか、いわれてみれば、

よっとほろ苦かな？というくらい。

３回目は、あく抜きしすぎて、ほとんど苦味がなかった。

２～3度、あく抜きしたくらいが、いいのかな？

そういえば、ピールづくりの本があった

と、今、書きながら思い出した。

まだ２ｋｇくらいはありそう・・・。

なぜ、こんなにたくさん作ってしまったのだろう（笑）