豆乳プリンとニイハオノート
卵も生クリームなどもつかわない、豆乳プリン・・
プリンというより、ゼリーか寒天といったほうが近い。生クリームを入れたレシピの方はプリンぽい。
これも、豆乳がきらいでなければとても美味しく感じると想う。
この本を読んでいて（みていて）食べたいなぁと想っていた豆乳プリン。
後ろの方にちょっこと紹介してあるくらいだったのに（笑）
外食とケーキなどのお土産が続いたので、ちょっとヘルシーなおやつを用意してみた。
「ニイハオノート」 はかわいい！
台湾に行く時は、もって行こうと思った。
私も、愛する地域のノートを作ってみようかな・・・・（笑）
☆ 豆乳布丁
豆乳・・・・２５０ｃｃ
水・・・・・ ５０ｃｃ
てんさい糖(砂糖）・・・大さじ３ くらい
粉寒天・・・小さじ１/２ （またはゼラチン・・・・５ｇ）
＊シロップ
黒砂糖（またはその他好みのお砂糖）・・・・５０ｇ
水・・・・・１００ｃｃ
１．鍋に水と粉寒天（または大さじ１くらいの水でふやかしたゼラチン）を入れ、混ぜながら2分弱ほど煮立てる
２．別の鍋で、豆乳をあたため、砂糖をいれ、溶かし、１とあわせる。
３．容器にいれ、粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やし固める。
４．シロップの材料を煮詰めて、冷ます。
シロップを好みでかけて食べる。そのままだと、甘みが少ない。
プリント言えば、カスタード系の味を想像してしまうかもしれないので、
『 「豆乳布丁」 とうにゅうぶーでぃん だよ 』 か
『 豆乳寒天 よ 』 と言って出すのもポイント。
なんて、、、。