旬の魚

昨日本庄の某割烹鮮魚店で”のどぐろ”と言う北陸特有の魚を食しました。主に北陸方面で取れる”のどくろ”が大変美味しい魚で、昨日本庄で食したものは北陸では無いと私は思って居ますが、未だ若魚なのか脂の乗りが”日光の手前・今市”で刺身には丁度好いが、煮つけやおしたしには少々難が在ったな～ぁと言うのが偽らざる思い。来週も再度金沢に行くので、今度は市場で本場産”のどぐろ”を食しその違いを記載ますので期待して居て下さい。但し、美味しいのは私であって皆さん方はお話として聴いて下さいネ。