【４１cmメジナさばきとメジナの刺身とメジナの塩焼き】
メジナを釣り名人にいただきました。
↓４１cmが７匹です。
台所が汚れるので人の家でさばきました。
↓下にはこれはカレンダーを敷いて、たれ流れるのを防いでいます。
その上には魚がはみ出るほどの普通のまな板をおいてさばきました。
↓体力がなくなる夜くらいに届きましたので、いつもは固い骨がある頭をバキッと折って落としてましたが、
早業で、頭残して３枚おろしにしてみたら、
いつもはさばくのに、２～３時間かかっていましたが、１時間３０分で４１cm７匹さばくことができました。
↓６匹３枚おろしの皮引きまでして、２匹刺身で、あとは別の料理にしました。私は刺身は今回食べずに、１匹まるごと塩焼きでいただきました。
今日はこれとメジナレシピを載せる予定が、ちょっと違うのを載せたので明日に回したいと思います。
↓早業で切った刺身です。レモンや青じそなどで飾る余裕もないくらい疲れましたのでこうなりました
↓これは私の塩焼きです。トースター任せで塩かけて焼いただけです。シンプルで身が大きくて、ふっくらで、美味しかったです。しょうゆもかけていただきました
↑贅沢で豪華すぎます。スーパーで買ったら２千円はするんじゃないかな？と思います。
さばくのが１～２匹なら、私ももっとキレイな見栄えにできたんですけど、、、
磯釣りをやってみたいんですけど、海の真ん中の岩場に置いてきぼりは恐ろしいです。
最近無性にアジング釣りしたいです。防波堤釣りならあじごは釣れると思います。あじごなら釣り場で頭と内臓をさばいて、新鮮なあじごの刺身を食べたいです。
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