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【メジナの極上白ワインカボス甘辛煮】
メジナを甘辛く煮ました。
白ワインとカボスといっしょに煮ると、
白ワインとカボスの味が染み込んで、
極上の美味しさです。
使用する魚はメジナでなくても、なんでもいいです。
↓砂糖をゼロカロリー砂糖にすると、甘辛煮でも、ダイエットになります。
材料~(2~4人分)
メジナ2尾
★醤油大さじ4
★砂糖大さじ3
★白ワイン大さじ3
★ほんだし小さじ2分の1
★しょうがチューブ2cm
★水200ml
★カボス1個
飾り用カボススライス2枚
作り方~
1.メジナはウロコ、内臓、を取り、頭 は切り落とし、三ヵ所に切り込みを入れる。
カボスは3㎜幅に切る。
2.鍋にメジナと★を入れて、弱火で蓋をして20分煮る。
途中スプーンで煮汁をメジナに数回かける。
3.器に盛り、スライスカボスを飾る。
ポイント
しょうが、酒を入れることで、魚の臭みが消えます。
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