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【冷やしうどんにきゅうりと豆腐の白だしポン酢ダレかけ】
豆腐ときゅうりがたれになる冷やしうどんを作りました。
きゅうりは染み込みやすいように叩き割り、絹豆腐と、ポン酢白だしなどをポリ袋に入れて、揉んで、冷蔵庫で５時間ねかせます。
なめらかな絹豆腐がたれになり、
きゅうりまでしっかりと染み込み、ボリボリ噛むほどに、ポン酢と白だしの旨味が溢れでます。
冷やしうどんにかけて食べると、
あっさり、さっぱり、
ひんやり美味しく夏にぴったりです。
材料～（３人分）
きゅうり３本
絹豆腐３００g
ポン酢大さじ３
白だし大さじ１
ごま油小さじ１
しょうがチューブ４cm
★冷凍うどん３個
●鰹節適量
作り方～
１.きゅうりはへたを取り、酢の瓶や麺棒で叩き割る。
２.きゅうりは手で食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋に★と●以外の材料を全て入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で５時間漬け込む。
３.★の冷凍うどんは、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで３分加熱し、ザルに入れて冷水で洗い冷まし、器に盛る。（冷凍うどんの解凍は袋の表示時間通りです）
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