赤ワインに合うイタリアンビーフシチュー煮込みチーズハンバーグ

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料理紹介

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イタリアを代表する美食の地エミリアロマーニャ州のオーガニックぶどうで、食事に合うワインをとことん追求し生まれました。


オーガニック栽培のぶどう使用、熟したチェリーやプラム、スミレの花を連想させる香りに、甘いスパイスのニュアンス

やわらかな果実味と、まろやかな渋み、かろやかな酸味が

一体となった素直な味わいの赤ワインです。

この赤ワインに合うように、

トマト缶を使ったビーフシチューで、

煮込みハンバーグにチーズをのせて、

イタリアンビーフシチュー煮込みチーズハンバーグを作りました。

かろやかで、フルーティーな奥行きのある味わいの赤ワインにピッタリです。

★材料

(3人分)

★牛豚合挽きミンチ…３００g

★牛乳…大さじ３

★パン粉…大さじ３

★卵…１個

★塩こしょう…少々

●カットトマト缶…１缶（４００g）

●ビーフシチューのルウ…４かけ（７０g）

●水…２００ml

ピザ用チーズ…１００g

★作り方

(5～15分)

1.

★をボウルに入れて




粘り気がでるまでよくこね、



６等分にし丸く平たく成形する。

2.

中火に熱したフライパンに①を入れ、



焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼き、



別皿に移す。


3.

フライパンを洗い（別のフライパンでも可）●を入れて、弱火にし、ルウを溶かし混ぜながら、沸騰したら、



②を加えて、蓋をし、５分煮込んで、裏返して、５分煮込む。




4.

ピザ用チーズをハンバーグにのせて、



蓋をし、２分煮込む。



お好みで乾燥バジルをかける。


★ワンポイントアドバイス

竹串でハンバーグを刺して、赤ではなく、透明の汁が出たら、ハンバーグは煮えています。
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