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料理紹介
ブライン液に鶏むね肉を半日漬け込み、しっとりやわらかに仕上げました。
鶏むね肉をレンジで６分加熱しましたが、しっとりやわらか～です。
味付けは、ポン酢、マヨネーズ、みりんなので、コクがありながらも、さっぱりしていて、
ネギの旨味も合わさって、
とっても美味しいです。
ブライン液って確か８年くらい前に、流行って、
皆さまやったと思いますが、
まだ知らない方は、
やってみていただきたいです。
★材料
(2人分)
鶏むね肉…３００g
★水…２００ml
★塩…１０g
★砂糖…１０g
ポン酢…大さじ２
みりん…大さじ１
小ネギ（小口切りでもいいです）…５本
マヨネーズ…大さじ１
★作り方
(1時間以上)
1.
鶏むね肉は観音開きにし、皮目からフォークで数回刺す。
小ネギは小口切りにする（小口切りにしてあるものでも、冷凍の小口切り小ネギでもいいです）
2.
3.
耐熱容器に、鶏むね肉だけを入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで３分加熱する。
4.
鶏むね肉を裏返して、ラップをかぶせ更に３分加熱する。
5.
6.
耐熱皿に、ポン酢、みりん、小ネギを入れて（この時点で小ネギを小口切りにしてもいいです）みりんのアルコールを飛ばすために、６００Wのレンジで１分加熱する。
7.
マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。
8.
⑤の鶏むね肉に⑦のたれをかける。
★ワンポイントアドバイス
小ネギはどこで小口切りにしてもいいです。小口切りにしてあるものでもいいです。
動画の方が詳しくてわかりやすいです↓
https://youtu.be/PF7MKv7z7ko
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昨日から日本人以外の方も見ているようです↑
ブライン液って８年前くらいに、流行っていたものをやりました。
個人的にですが、
鶏むね肉をやわらかくするのは、酒やマヨネーズが一番ラクだと思います。
まだまだ他のやり方も載せていきます。
ブライン液に鶏むね肉を半日漬け込み、しっとりやわらかに仕上げました。
鶏むね肉をレンジで６分加熱しましたが、しっとりやわらか～です。
味付けは、ポン酢、マヨネーズ、みりんなので、コクがありながらも、さっぱりしていて、
ネギの旨味も合わさって、
とっても美味しいです。
ブライン液って確か８年くらい前に、流行って、
皆さまやったと思いますが、
まだ知らない方は、
やってみていただきたいです。
★材料
(2人分)
鶏むね肉…３００g
★水…２００ml
★塩…１０g
★砂糖…１０g
ポン酢…大さじ２
みりん…大さじ１
小ネギ（小口切りでもいいです）…５本
マヨネーズ…大さじ１
★作り方
(1時間以上)
1.
鶏むね肉は観音開きにし、皮目からフォークで数回刺す。
小ネギは小口切りにする（小口切りにしてあるものでも、冷凍の小口切り小ネギでもいいです）
2.
★を容器に入れて混ぜ合わせポリ袋に入れて、鶏むね肉も入れて、半日冷蔵庫で寝かす。
3.
耐熱容器に、鶏むね肉だけを入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで３分加熱する。
4.
鶏むね肉を裏返して、ラップをかぶせ更に３分加熱する。
5.
鶏むね肉を１cm幅に切るり器に盛る。
6.
耐熱皿に、ポン酢、みりん、小ネギを入れて（この時点で小ネギを小口切りにしてもいいです）みりんのアルコールを飛ばすために、６００Wのレンジで１分加熱する。
7.
マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。
8.
⑤の鶏むね肉に⑦のたれをかける。
★ワンポイントアドバイス
小ネギはどこで小口切りにしてもいいです。小口切りにしてあるものでもいいです。
動画の方が詳しくてわかりやすいです↓
https://youtu.be/PF7MKv7z7ko
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