お店の味の味噌鍋（鶏肉、白菜、もやし、豆腐、水菜、えのき）

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料理紹介

今日は雪がふりました。

本格的に鍋が活躍する季節ですねぇ。

具材は鶏もも、白菜、もやし、豆腐、水菜、えのきと、

豪華な具だくさん鍋です。

味付けは、

味噌と、

豆板醤と、

中華だしペーストしか入れてないのですが、

この、中華だしペーストがお店のような味にしてくれます。

 

（ ↑これです。これを入れたら一気に味がかわり、旨味がぶわーーっとでました。）


寒い日には体の芯からぽかぽか～です。

具材を入れすぎてあまっているので、

明日はうどんを入れてラクします～。

～～～～

前回の鍋で、白菜や豆腐から水分がですぎて薄くなってしまいましたので、

今回は、ご飯がすすむ、しっかり味に仕上げました。

★材料

(4人分)

鶏もも肉…５００g

白菜…４分の１

もやし…１袋

豆腐…３５０g

水菜…１束

えのき…１袋（２００g）

☆味噌…大さじ５

☆中華だしペースト…小さじ１

水…２００ml

★作り方

(15～30分)

1.

鶏もも肉は一口大に切る。


白菜は一口大のそぎ切りにする。


水菜は３cm幅に切る。

えのきは石突きを取り除きほぐす。


2.

鍋に白菜、鶏もも肉、もやし、水を入れて

（具材が入らないので、白菜を先に入れて、しんなりさせ、白菜から水分を出し、空白をなくします）

強火にし、蓋をして、沸騰したら中火にし、白菜がしんなりなり、鶏もも肉が煮えたら、

（この時点で、水分が３倍に増えました）

豆腐は手のひらで一口大に切って加えて、水菜も加え、蓋をして、豆腐が熱くなるまで煮る。

3.

☆を加えて、お玉でそっと全体に馴染むようにかけたりして、火を止める。


★ワンポイントアドバイス

白菜や豆腐から水分がけっこうでてきますので、水は２００mlがちょうどよかったです。


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