砂肝とピーマン炒めにたれがけ

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料理紹介

ピーマンと、

独特の食感を楽しめる砂肝を炒めました。

たれは、醤油、みりん、鶏ガラ、にんにくをレンチンして、

かけて食べます。

鶏軟骨の歯ごたえなど好きな方は、

処理せず調理しても、大丈夫です。

★材料

(2人分)

砂肝…２５０g

ピーマン…２個

☆醤油…小さじ２

☆みりん…小さじ２

☆鶏ガラスープの素…小さじ１

☆にんにく…チューブ２cm

水…大さじ３

★作り方

(5～15分)

1.

砂肝は３㎜幅に切る。

ピーマンは種を取り細切りする。

☆は小皿に入れて混ぜ合わせ、６００Wのレンジで１分加熱する。

2.

フライパンに砂肝、ピーマン、水を入れて、


強火にし、蓋をして沸騰したら中火にし、蒸し焼く。

3.

１分おきに、蓋を取り砂肝を転がし、蓋をして、４分繰り返す。

4.

水分がなくなったら、蓋を取り１分炒める。


5.

器に盛り、☆をかけながら食べる。


★ワンポイントアドバイス

焼けたかわかりにくい砂肝は、水を入れて蒸し焼くことで早く焼けます。


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