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野菜をまとめてたくさん買いましたので、アヒージョを作りました。
なす、レンコン、オクラ、ミニトマト、にんにく、エリンギという豪華な野菜づくしのアヒージョです。
塩だけでも美味しいのですが、
今回は、カルディで買ったピリ辛えび塩と、マキシマムと、ブラックペッパーでいただきました。
朝から至福のひとときでした。
にんにくですが、巨大にんにくを買いました。
焼いたら青緑色になりましたが、
害などないそうなので大丈夫です。
★材料
(1人分)
なす…３分の１本
レンコン…３０g
オクラ…３本
ミニトマト…３個
にんにく…３片
エリンギ…３分の１パック
オリーブオイル…大さじ４
お好みのスパイス又は塩…適量
★作り方
(15～30分)
1.
オクラはガクをまるごと切り落とす。
エリンギは一口大に切る。
ミニトマトはへたを取る。
レンコンは皮をむき、３㎜幅に切る。
にんにくは皮をむき半分に切る。
なすは皮をむき７㎜幅に切る。
2.
耐熱皿に①を入れる。
１０００Wのトースターに入れて１５分～２０分焼く。
野菜はあるもので大丈夫と思います。
スパイスがなくても塩だけでも美味しいです。
オリーブオイルを食パンやバケットにつけながら食べるとご飯になり美味しいです。
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↑これは全部美味しくてはまってるスパイスです。この組み合わせは最高です。
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